Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
BBQ kipfilet geserveerd met aardappelsalade
Gegrilde kipfilet met BBQ-saus en romige aardappelsalade

BBQ kipfilet met aardappelsalade

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
De ontmoeting van warm, gekruid vlees en koele, romige salade is een spel van texturen en temperaturen. De aardappelsalade is hier niet de zware variant met mayonaise, maar een lichtere versie met zure room en mosterd, die met zijn zuurgraad de zoetheid van de BBQ-saus compenseert. Een perfecte zomerlunch waarbij de salade vooraf gemaakt kan worden, zodat de smaken de tijd hebben om in te trekken.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan voor de aardappelen
  • Koekenpan of grillpan
  • Grote mengkom
  • Dunschiller

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van 2x2 cm en kook ze in gezouten water gaar (ca. 15 minuten). Giet af en laat afkoelen.

Tip: Kook ze niet te lang! Als de vork er makkelijk in gaat maar ze niet uit elkaar vallen, haal ze dan direct van het vuur.
2 ✓

Snijd de kipfilet in plakken, bestrooi met zout en peper en besmeer grondig met de BBQ-saus. Laat 10 minuten staan.

Tip: De marinade helpt de vezels los te maken en geeft smaak.
3 ✓

Snijd ondertussen de rode ui fijn en de komkommer in blokjes. Meng de zure room, mosterd, olijfolie, zout, peper en de fijngehakte peterselie in een grote kom.

Tip: De mosterd emulgeert de dressing (houdt de olie en room bij elkaar), waardoor deze romiger wordt.
4 ✓

Schep de lauwe aardappelen, de ui en de komkommer door de dressing. Zet in de koelkast.

Tip: Door de kou wordt het zetmeel in de aardappel 'resistent', wat goed is voor de textuur.
5 ✓

Verhit een beetje olie in een pan en bak de gemarineerde kipfilets 4-5 minuten per kant op middelhoog vuur.

Tip: Door het suikergehalte van de BBQ-saus verbrandt deze snel, gebruik dus geen te hoog vuur.
6 ✓

Serveer de hete, plakkerige kip met de koude salade.

Recept FAQ

Welke aardappelen moet ik gebruiken?
Voor salade zijn vastkokende aardappelen het beste, omdat ze hun vorm behouden als ze in blokjes worden gesneden.
Wanneer moet ik de salade mengen?
Het is het beste als de aardappelen nog lauw zijn wanneer je de dressing erover giet, omdat het zetmeel dan de smaken beter opneemt.

Ingrediënten

  • 500 g Kipfilet
  • 150 ml BBQ-saus
  • 600 g Aardappelen (vastkokend)
  • 1 stuks Rode ui
  • 100 g Komkommer
  • 200 ml Zure room (20%)
  • 1 el Mosterd
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 10 g Verse peterselie