Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Goudbruin gebakken bladerdeegrol met gehakt, geserveerd met verse groenten en saus
Gebakken bladerdeegrol met rijke vulling, geserveerd met verse groenten.

Bladerdeegrol met gehakt

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De magie van bladerdeeg is dat het vet tussen de dunne laagjes tijdens het bakken in stoom verandert en het deeg uit elkaar duwt (fysiek rijzen), waardoor de knapperige, gelaagde structuur ontstaat. In combinatie met een sappige vleesvulling is het een elegant maar eenvoudig diner, dat zowel warm als koud uitstekend is.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor de vulling
  • Bakplaat
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Fruit de ui in de olie, voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak (zout, peper, paprika, knoflook).

Tip: Laat het vocht volledig verdampen, de ragout moet 'droog' zijn, anders wordt het deeg zompig.
2 ✓

Laat de vulling VOLLEDIG afkoelen. Meng de gesneden peterselie erdoor.

Tip: Hete vulling zou de vetlagen van het deeg doen smelten vóór het bakken, waardoor het niet bladert.
3 ✓

Rol het deeg uit, verdeel het vlees erover en rol strak op. Druk het uiteinde aan.

Tip: Prik de bovenkant in met een vork zodat de stoom kan ontsnappen.
4 ✓

Bestrijk met losgeklopt ei en bak op 200°C gedurende ca. 25-30 minuten goudbruin.

Tip: De hoge temperatuur is nodig voor het bladeren van het deeg.

Recept FAQ

De onderkant van het deeg is zompig.
De vulling was te nat of te warm toen je hem op het deeg deed. Laat volledig afkoelen voor het vullen!

Ingrediënten

  • 1 pak Bladerdeeg (gekoeld, kant-en-klaar)
  • 500 g Gehakt (varken of half-om-half)
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)
  • 1 el Olie
  • 1 bosje Peterselie