Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Warme chocoladefondue geserveerd met fruit en stukjes biscuit.
Glanzende, gesmolten chocolade omringd door kleurrijke schalen met aardbeien, banaan en marshmallows.

Chocoladefondue

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Chocoladefondue is meer dan een dessert: het is een sociaal evenement. De essentie is de emulsie: de vereniging van de vette chocolade en de op water gebaseerde room tot een stabiele, zijdezachte crème. Als je het goed doet, blijft de coating glanzend en zacht en hecht perfect aan het koude fruit.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hittebestendige kom
  • Pan (voor au bain-marie)
  • Fonduevork

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Smelt de chocolade au bain-marie met de room en boter.

Tip: Au bain-marie geeft een milde warmte. Op direct vuur verbrandt de chocolade snel en wordt bitter.
2 ✓

Roer glad tot je een egale, glanzende crème krijgt.

Tip: Het vet van de boter en de room helpt de chocolade te stabiliseren en geeft glans (emulsie).
3 ✓

Breng op smaak met vanille en serveer direct.

Tip: De chocolade is het lekkerst op 30-35°C, dan lossen de smaakmoleculen het beste op in je mond.

Recept FAQ

Waarom is de chocolade gaan klonteren?
Je hebt het te heet gemaakt, of er is water bij gekomen (zelfs door stoom). Chocolade 'schift' (slaagt uit) als het water krijgt.
Hoe houd ik het vloeibaar?
Houd het warm boven een waxinelichtje of warm water, maar laat het niet koken!

Ingrediënten

  • 200 g Pure chocolade (min. 60%)
  • 100 ml Slagroom
  • 1 el Boter
  • 1 tl Vanille-extract
  • 200 g Aardbeien
  • 2 stuks Banaan
  • 100 g Marshmallows