Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Curry-fruitsaus geserveerd
Fruitige en romige currysaus, ideaal voor kipgerechten

Curry-fruitsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Deze saus is een feest van tropische smaken: de zoetheid van mango en ananas ontmoet de kruidigheid van curry en de romigheid van kokosmelk. Een uitstekende begeleider van gegrilde kip of rijstgerechten. Het natuurlijke pectinegehalte van het fruit helpt bij het binden van de saus.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Staafmixer

Instructies

1 ✓

Snijd het fruit in blokjes, rasp de gember.

Tip: Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze zacht worden.
2 ✓

Verhit de kokosmelk met de kerriepoeder tot het begint te geuren.

Tip: De in vet oplosbare smaakstoffen van de specerijen komen tot leven in de warme kokosmelk.
3 ✓

Voeg het fruit, gember en chili toe. Kook 10 minuten tot alles zacht is.

Tip: Kook niet te hard, zodat de verse fruitsmaken behouden blijven.
4 ✓

Roer de honing en het zout erdoor en pureer met een staafmixer tot een gladde massa.

Tip: Voeg de honing pas op het eind toe, de hitte kan de waardevolle stoffen beschadigen.

Recept FAQ

Het is te dun gebleven, wat moet ik doen?
Kook het verder op laag vuur zodat er meer water verdampt (reductie), of pureer er nog wat extra fruit door.

Ingrediënten

  • 200 g Verse mango (schoongemaakt)
  • 200 g Verse ananas (schoongemaakt)
  • 150 ml Kokosmelk
  • 2 tl Kerriepoeder
  • 2 el Honing
  • 5 g Verse gember
  • 1 stuks Chilipeper (naar smaak)
  • 1 snufje Zout