Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gebakken tofu geserveerd met rijst en groenten
Gezonde gebakken tofu met rijst en groenten

Gebakken tofu met rijst en groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Velen klagen dat tofu smakeloos en sponsachtig is. Het geheim zit in het ontwateren en het aanbakken! Als we het overtollige water eruit persen, kan de tofu de marinade en kruiden opnemen. Bakken op hoge temperatuur zorgt voor een knapperige korst die qua beleving niet onderdoet voor vlees. Dit recept creëert een balans tussen eiwitten, vezels en koolhydraten.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kookpan (voor rijst)
  • Wok of grote koekenpan
  • Keukenpapier en iets zwaars (bijv. blik)
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (indien sojasaus tarwe bevat)

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in meerdere lagen keukenpapier, leg er een snijplank en iets zwaars op (bijv. een blik). Laat 15 minuten persen.

Tip: Deze stap is het belangrijkst! Het verwijderen van water zorgt ervoor dat de tofu kan bakken in plaats van stomen (korstvorming).
2 ✓

Spoel intussen de rijst in koud water tot het water helder is en kook in een dubbele hoeveelheid water. Zet het vuur laag zodra het kookt, doe de deksel erop en kook gaar (ca. 12-15 minuten).

Tip: Het wassen van de rijst verwijdert het zetmeel aan de buitenkant, zodat de korrels los blijven en niet aan elkaar plakken.
3 ✓

Snijd de geperste tofu in blokjes van 2 cm. Snijd de groenten (ui, wortel, paprika) in reepjes, hak de knoflook fijn en verdeel de broccoli in kleine roosjes.

Tip: Hoe kleiner de broccoliroosjes, hoe sneller ze gaar zijn.
4 ✓

Verhit de bakolie in een wok of koekenpan. Doe de tofublokjes erin en bak ze op hoog vuur tot alle kanten goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de pan en zet opzij.

Tip: Roer niet continu, geef de korst tijd om te vormen.
5 ✓

Giet de sesamolie in de hete pan. Bak de ui, wortel en broccoli 3-4 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe om ze in de stoom te laten garen, en laat het water verdampen.

Tip: Sesamolie geeft die typische Aziatische smaak, maar verhit het niet te lang, want het verbrandt snel.
6 ✓

Voeg de paprika en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.

Tip: Voeg knoflook en paprika later toe, omdat ze sneller gaar zijn/verbranden.
7 ✓

Doe de tofu terug in de pan. Besprenkel met sojasaus, peper en schep om tot alles bedekt is met de saus.

Tip: In de hete pan karamelliseert de suiker in de sojasaus op de tofu en groenten.
8 ✓

Serveer de groententofu bovenop de gekookte rijst.

Recept FAQ

Waarom plakt de tofu vast?
De pan was niet heet genoeg of je wilde te snel omdraaien. Wacht tot er een korstje is gevormd, dan laat het vanzelf los.
Welke tofu moet ik kopen?
Uitsluitend 'stevige' (firm) tofu. Zachte (silken) tofu valt uit elkaar in de pan.

Ingrediënten

  • 300 g Stevige tofu (firm)
  • 200 g Jasmijn- of Basmatirijst
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 stuks Wortel
  • 1 stuks Paprika
  • 200 g Broccoliroosjes
  • 3 el Sojasaus
  • 2 el Sesamolie
  • 2 el Bakolie (zonnebloem of koolzaad)
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper