Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gerookte paprika barbecuesaus geserveerd met gegrild vlees
Smakelijke saus met de diepe smaak van Spaanse gerookte paprika

Gerookte paprika barbecuesaus

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Sauzen en jus
De ontmoeting van Spaanse Pimentón (gerookt paprikapoeder) met de Amerikaanse BBQ-tradities. Deze saus is voor wie houdt van de geur van gloeiende kooltjes, maar geen mogelijkheid heeft om vlees urenlang te roken. Mosterd en azijn zorgen voor een pikante zuurgraad, bruine suiker voor karamelzoetheid en paprika voor een aards, rokerig karakter. Perfecte 'mop sauce' (kwastsaus) voor spareribs of kippenvleugels.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 145 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Roerlepel
  • Rasp

Allergeneninformatie

⚠️ Mosterd
⚠️ Soja
⚠️ Vis (Worcestershire)

Instructies

1 ✓

Rasp de knoflook fijn.

Tip: Geraspte knoflook verdeelt zich beter in de saus dan gesneden. (Oppervlaktevergroting).
2 ✓

Doe alle ingrediënten in een pan: ketchup, suiker, azijn, kruiden, mosterd, knoflook.

Tip: Mosterd werkt ook als emulgator, helpt de saus bij elkaar te houden. (Emulsie stabilisatie).
3 ✓

Roer glad en breng op middelhoog vuur aan de kook.

Tip: Door de hitte smelt de suiker en worden de aroma's van de kruiden geactiveerd. (Oplossen).
4 ✓

Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen tot de saus indikt en een donkerdere kleur krijgt.

Tip: Tijdens het koken verdampt het water en karamelliseren de suikers licht. (Concentratie).
5 ✓

Laat afkoelen voor het serveren. In de koelkast bewaard trekken de smaken nog beter in.

Tip: Tijdens het rusten vertragen de chemische reacties, het smaakprofiel harmoniseert.

Recept FAQ

Te zuur.
De smaak van azijn wordt zachter tijdens het koken. Als het op het eind nog zuur is, voeg dan meer bruine suiker toe.
Kan ik hete peper gebruiken?
Ja, zelfs aanbevolen als je van een 'kick' houdt. De cayennepeper in het recept dient ook dit doel.

Ingrediënten

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Bruine suiker
  • 30 ml Appelazijn
  • 2 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 ml Worcestershiresaus
  • 1 g Dijonmosterd
  • 1 tl Cayennepeper (optioneel)
  • 1 snufje Zout