Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Geroosterde bloemkoolsteak met gekruide olijfolie
Kruidige, in de oven geroosterde bloemkoolschijf met peterselie

Geroosterde bloemkoolsteak

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De naam bloemkoolsteak verwijst naar de snijwijze van de groente en de bereidingstechniek. De dikke plakken karamelliseren bij hoge temperaturen: de suikers in de bloemkool worden bruin, waardoor een diepe, nootachtige, vlezige smaak ontstaat die totaal anders is dan die van gekookte bloemkool.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 200 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp groot mes
  • Snijplank
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Bakkwast

Allergeneninformatie

⚠️ Geen

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bloemkool verticaal in plakken van 2 cm dik, zorg dat de stronk ze bij elkaar houdt.

Tip: Leg de losse roosjes erbij op de bakplaat, die worden ook lekker krokant.
2 ✓

Meng de olie met de specerijen. Bestrijk de plakken aan beide kanten rijkelijk.

Tip: De olie geleidt de hitte tussen de groentevezels en helpt bij het bruinen (Maillard-reactie).
3 ✓

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20-25 minuten. Draai halverwege voorzichtig om.

Tip: Het is goed als de rand donkerbruin is en het midden zacht, maar niet uit elkaar valt.
4 ✓

Serveer direct, bestrooid met verse peterselie.

Tip: De verse kruiden geven een fris contrast naast de geroosterde, rokerige smaken.

Recept FAQ

Waarom viel de plak uit elkaar?
De stronk van de bloemkool houdt de roosjes bij elkaar. Je kunt alleen uit het midden van de bloemkool 2-3 stabiele steaks snijden, waar de stronk dik is.

Ingrediënten

  • 1 stuks Bloemkool (groot)
  • 3 el Olijfolie
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen zwarte peper
  • 1 bosje Verse peterselie