Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Groente-tofu wok met verse koriander geserveerd
Lekkere tofu en groenten in de wok, met verse koriander

Groente-tofu wok met verse koriander

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De essentie van wokken (stir-fry) is snelheid en hoge hitte. Het doel is dat de groenten knapperig en fel van kleur blijven en de tofu een korstje krijgt maar van binnen romig blijft. Dit is geen doorgekookte stoofpot, maar een ontmoeting van verse texturen in een zoute sesamsaus.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan: Voor de hoge temperatuur.
  • Keukenpapier: Voor het persen van de tofu.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier en leg er 10 minuten een gewicht op om het water eruit te drukken. Snijd in blokjes.

Tip: Als je het water erin laat, gaat het stomen in plaats van bakken en neemt het de saus niet op.
2 ✓

Snijd de groenten in gelijke, hapklare stukken. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

Tip: Gelijke grootte garandeert een gelijkmatige garing.
3 ✓

Bak de tofu in een hete wok met een beetje olie goudbruin en haal eruit.

Tip: Laat rustig bakken, niet continu schudden, zodat het een korstje krijgt!
4 ✓

Doe nieuwe olie in de wok, gooi de harde groenten (wortel, broccoli) erin, bak 2 minuten. Voeg de zachtere (paprika, courgette) toe, daarna de gember en knoflook.

Tip: Knoflook en gember verbranden het snelst, doe ze er daarom niet in het begin bij.
5 ✓

Doe de tofu terug, besprenkel met sojasaus en sesamolie. Schep 1 minuut om.

Tip: De sesamolie geeft de 'finishing' geur.
6 ✓

Serveer bestrooid met veel verse koriander.

Tip: Door hitte verliest koriander zijn smaak, voeg pas toe bij het serveren!

Recept FAQ

De tofu is uit elkaar gevallen.
Je hebt te zachte tofu gekocht (silken) of het water er niet uitgeperst. Gebruik 'firm' (stevige) tofu!

Ingrediënten

  • 400 g Stevige tofu (Firm)
  • 2 stuks Wortel
  • 1 stuks Courgette
  • 1 stuks Paprika
  • 200 g Broccoliroosjes
  • 2 teen Knoflook
  • 1 el Verse gember (geraspt)
  • 4 el Sojasaus
  • 2 el Sesamolie
  • 1 tl Chilivlokken
  • 1 bosje Verse koriander
  • 2 el Olie (om te bakken, bijv. zonnebloem)