Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes
Honing-kerrie tomatensaus geserveerd
Kruidige en zoete saus voor vlees en groenten

Honing-kerrie tomatensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Moe van gewone ketchup? Deze saus combineert de zuurgraad van tomaat, de zoetheid van honing en de warme kruidigheid van kerrie. In Duitsland is dit de basis voor 'Currywurst', maar deze versie is verfijnder en zachter. Perfect bij braadstukken, grillkip of zelfs als dipsaus.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 85 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Klein pannetje
  • Staafmixer (optioneel voor een gladdere structuur)

Allergeneninformatie

⚠️ Mosterd (indien aanwezig in kerriepoeder)

Instructies

1 ✓

Snipper de ui en knoflook fijn. Fruit ze zacht in de olie, maar laat niet bruin worden.

Tip: Als de ui verbrandt, wordt de saus bitter. Werk op laag vuur.
2 ✓

Strooi de kerriepoeder erover en bak 30 seconden mee in de olie.

Tip: Het 'fruiten' van de specerijen in olie geeft een veel intensere smaak dan wanneer je ze in vloeistof doet.
3 ✓

Giet de tomaten, azijn, honing, zout en peper erbij. Kook op laag vuur 10 minuten tot het indikt.

Tip: Tijdens het koken trekken de smaken in elkaar en wordt het zuur zachter.
4 ✓

Als je van grof houdt, ben je klaar. Voor glad, pureer met de staafmixer.

Tip: Zeef het voor een echt elegante saus.

Recept FAQ

Het is te zuur geworden.
De zuurgraad van tomatenpuree varieert. Voeg nog een beetje honing toe of een snufje baking soda (dit neutraliseert het zuur).
Hoe lang is het houdbaar?
In de koelkast, in een schone pot, blijft het 1-2 weken goed.

Ingrediënten

  • 300 g Tomatenpassata (gezeefd)
  • 2 el Honing
  • 1 el Kerriepoeder
  • 20 ml Olijfolie
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 stuks Rode ui
  • 3 ml Witte wijnazijn
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper