Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Honing-mosterdsaus met dille in een kom, geserveerd met verse dille en citroen
Frisse en smakelijke mosterdsaus met dille en zoete honing

Honing-mosterdsaus met dille

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Deze saus is het romige neefje van de Scandinavische 'Gravlax'-saus. De frisse, anijsachtige tonen van dille en de scherpte van mosterd zijn een klassieke combinatie bij vis, maar door toevoeging van zure room krijgen we een veel zachtere, universelere saus die ook fijnere smaken niet overheerst. Een snelle, koude saus die in een oogwenk klaar is.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 90 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Voorbereiding: was de dille, snijd de dikke stelen eraf (bewaar deze voor bouillon!), en snijd de blaadjes fijn.

Tip: De etherische oliën van dille zijn gevoelig voor warmte en kneuzing. Snijd met een scherp mes, trek het niet kapot.
2 ✓

Basis: roer de mosterd en honing glad onderin een kom.

Tip: Als je met de dikke ingrediënten begint, is het makkelijker om het op het eind klontvrij te krijgen.
3 ✓

Verdunnen: voeg de zure room, citroensap, zout en witte peper toe. Roer tot een homogeen mengsel.

Tip: Witte peper is minder zichtbaar in de lichte saus en de smaak is ook verfijnder.
4 ✓

Kruiden: schep de gesneden dille erdoor.

Tip: Roer niet te agressief, zodat de dilleblaadjes heel en mooi blijven.
5 ✓

Rusten: zet 10 minuten in de koelkast.

Tip: De kou is goed voor de consistentie, de zure room stijft iets op.

Recept FAQ

Kan ik gedroogde dille gebruiken?
In noodgevallen ja, maar de smaakervaring zal niet hetzelfde zijn. Als het moet, week de gedroogde dille dan een paar minuten in het citroensap voor gebruik.
Hoe lang blijft het goed?
Omdat het zure room bevat, 3-4 dagen in de koelkast. De kleur van de dille kan iets vervagen, maar de smaak blijft goed.

Ingrediënten

  • 2 el Dijonmosterd
  • 1 el Honing
  • 1 bosje Verse dille
  • 200 ml Zure room
  • 1 tl Citroensap
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Gemalen witte peper