Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Huisgemaakte kipgehaktballetjes geserveerd met verse groenten.
Krokante, sappige kipgehaktballetjes, vers uit de pan en klaar om te dippen.

Kipgehaktballetjes

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Een lichtere, modernere versie van de gehaktbal. Terwijl de varkensgehaktbal zwaarder en vetter is, vertegenwoordigt de kipvariant een zachtere smaakwereld. Het geheim zit in de verhouding tussen bindmiddelen (ei, geweekt broodje of paneermeel) en vlees: te veel paneermeel maakt het droog, te weinig laat het uit elkaar vallen. Knoflook en paprika zijn ook hier verplichte elementen die het Hongaarse karakter geven.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Keukenpapier

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng het gehakt met de fijngehakte ui, geperste knoflook, ei en kruiden.

Tip: Het is de moeite waard om de ui heel fijn te snijden of te raspen, zodat er geen grote stukken in zitten die knarsen.
2 ✓

Voeg geleidelijk paneermeel toe tot je een vormbaar, maar niet te hard mengsel krijgt. Laat 20 minuten rusten in de koelkast.

Tip: Tijdens het rusten absorbeert het paneermeel vocht, waardoor de gehaktbal beter bindt.
3 ✓

Vorm met natte handen balletjes/burgers, wentel ze door paneermeel en bak ze goudbruin in middelhoog hete olie.

Tip: Laat de olie niet te heet worden, anders verbrandt de buitenkant voordat de binnenkant gaar is (vooral belangrijk bij kip!).
4 ✓

Laat uitlekken op keukenpapier.

Tip: Serveer direct terwijl de korst krokant is.

Recept FAQ

Uit elkaar gevallen tijdens het bakken.
Je hebt het mengsel niet goed genoeg gekneed of niet laten rusten. Tijdens het koelen zwelt het paneermeel op en houdt de bal bij elkaar.
Het is droog geworden.
Kipfilet is van nature droog vlees. Doe er wat geraspte courgette of wortel door voor de sappigheid, of bak ze niet te lang!

Ingrediënten

  • 500 g Kipgehakt
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 stuks Ei
  • 100 g Paneermeel (plus extra om in te wentelen)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 200 ml Olie (om te bakken)