Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Knoflooktofu met groenten
Knapperige tofu met groenten en geroosterd sesamzaad

Knoflooktofu met groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een kleurrijk bord is niet alleen aantrekkelijk voor het oog, maar duidt ook op een diversiteit aan voedingsstoffen. In dit recept vormen de knapperigheid van de groenten en de neutraliteit van de tofu een balans die wordt samengebracht door de umami-rijkdom van de sojasaus. Een eenvoudig, snel, maar volwaardig diner.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 335 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan.
  • Keukenpapier: Voor het drogen van de tofu.
  • Mes, snijplank.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes en druk het vocht er goed uit tussen twee lagen keukenpapier.

Tip: De structuur van tofu is als een spons: als hij vol water zit, kan hij geen smaken opnemen en wordt hij niet bruin.
2 ✓

Snijd de wortel in dunne reepjes (julienne) of plakjes, de paprika en courgette in blokjes. Verdeel de broccoli in hele kleine roosjes.

Tip: De grootte is belangrijk: snijd hardere groenten (wortel) dunner, zodat ze tegelijk klaar zijn met de zachtere (courgette).
3 ✓

Verhit de olie en bak de tofu goudbruin. Haal uit de pan.

Tip: Als je alles tegelijk in de pan doet, wordt de tofu zacht door het vocht van de groenten. Daarom bakken we in twee delen.
4 ✓

Doe de broccoli en wortel in de pan, bak 2-3 minuten, voeg dan de paprika, courgette en geperste knoflook toe. Bak nog 4-5 minuten.

Tip: Voor een "beetgare" (al dente) structuur heb je hoge hitte en constant roeren nodig.
5 ✓

Doe de tofu terug, giet de sojasaus erover en schep om zodat alles bedekt is.

Tip: Pas op met extra zout vanwege het zoutgehalte van de sojasaus.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met geroosterd sesamzaad en verse koriander.

Tip: Het is handig om sesamzaad van tevoren in grotere hoeveelheid droog te roosteren en in een potje te bewaren – zo heb je het altijd bij de hand.

Recept FAQ

Welke andere groenten kan ik gebruiken?
Alles wat je in de koelkast hebt! Champignons, sperziebonen, peultjes of Chinese kool passen er ook prima bij.
Wat maakt het smeuïg?
De sojasaus en het weinige vocht dat uit de groenten komt vormen de jus. Als je het te droog vindt, kun je er op het laatst een klein beetje water bij doen.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 200 g broccoli (in roosjes)
  • 150 g wortel
  • 150 g rode paprika
  • 200 g courgette
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 ml olijfolie (of andere bakolie)
  • 20 ml sojasaus
  • 15 g sesamzaad
  • 10 g verse koriander
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper