Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Lahmacun met ui, geserveerd met vers deeg en kruidige vleesvulling
Klassieke lahmacun geserveerd met citroen en ui

Lahmacun met ui

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Velen noemen het 'Turkse pizza', maar dat is een misvatting: er zit geen kaas op en het deeg is veel dunner en knapperiger. De essentie van Lahmacun is dat de rauwe vleesragout op het deeg wordt gesmeerd en samen in de hete oven wordt gebakken. Citroen en peterselie zijn onmisbare begeleiders.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Turks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat (voorverwarmd)
  • Deegroller

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Maak deeg: kneed bloem, gist, suiker, water, zout en 2 el olie tot een elastisch deeg. Laat 30 minuten rijzen.

2 ✓

Hak de groenten (ui, paprika, tomaat, knoflook, peterselie) zeer fijn in de hakmolen (bijna pulp).

Tip: Het is belangrijk dat er geen grote stukken in zitten, omdat ze snel gaar moeten zijn op het dunne deeg.
3 ✓

Meng de groentepulp met het rauwe vlees, kruiden en de resterende olie. Als het te nat is, knijp het iets uit.

Tip: Deze ragout moet smeerbaar zijn, als een paté.
4 ✓

Verwarm de oven met de bakplaat voor op 250°C.

Tip: De hete bakplaat bakt het deeg van onderen krokant (contacthitte).
5 ✓

Rol flinterdunne cirkels van het deeg. Bestrijk dun met het vleesmengsel (niet te dik, anders wordt het zompig!).

Tip: Druk het vlees met je vingers in het deeg.
6 ✓

Schuif op de hete bakplaat en bak 8-10 minuten tot de rand bruin begint te worden.

7 ✓

Serveer heet: knijp er citroen over uit, bestrooi met verse peterselie en rol op.

Recept FAQ

Waarom werd het midden zompig?
Er zat te veel vocht in de topping (heb je de groenten niet uitgeknepen?), of de oven was niet heet genoeg van onderen.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 10 g Verse gist
  • 300 ml Lauw water
  • 4 el Olijfolie
  • 1 tl Suiker
  • 1.5 tl Zout
  • 300 g Runder- of lamsgehakt (vetter)
  • 1 stuks Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 2 stuks Tomaat
  • 1 stuks Puntpaprika
  • 1 bosje Peterselie
  • 1 tl Paprikapoeder (of pul biber chili)
  • 0.5 tl Gemalen peper
  • 1 stuks Citroen (voor erbij)