Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Muntlimonade geserveerd met verse citroen en ijs
De ultieme dorstlesser: huisgemaakte limonade met veel verse munt.

Muntlimonade

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Er is niets verfrissender op een hete zomerdag dan ijskoude, zelfgemaakte limonade. Het geheim zit hem niet in de complexiteit, maar in de verhoudingen en de techniek: hoe halen we de geurige oliën uit de citroenschil zonder de drank bitter te maken, en hoe lost de suiker perfect op. Deze drank is het perfecte huwelijk tussen citruszuur en verkoelende munt.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote kan
  • Houten lepel of stamper
  • Citruspers

Instructies

1 ✓

Los de suiker op in de 200 ml heet water tot je een volledig heldere siroop krijgt. Laat afkoelen.

Tip: De 'siroop'-start garandeert dat er geen knarsende suikerkristallen in de drank achterblijven.
2 ✓

Rol de citroenen met je handpalm over het aanrecht (druk stevig), pers daarna het sap eruit.

Tip: Het rollen kneust de binnenste vezels van de citroen, waardoor je er veel meer sap uit kunt halen.
3 ✓

Pluk de blaadjes van de munttakjes. Doe ze op de bodem van de kan en druk *zachtjes* aan met het uiteinde van een houten lepel.

Tip: Maak de blaadjes alleen maar even 'wakker' zodat ze hun etherische oliën vrijgeven. Als je ze tot moes stampt, wordt de drank bitter en smaakt naar gras door het chlorofyl.
4 ✓

Giet het citroensap en de suikersiroop over de munt. Roer door.

Tip: Dit is het basisconcentraat dat je vervolgens verdunt.
5 ✓

Vul aan met koud water of sodawater. Vul de glazen bij het serveren met ijs.

Tip: Doe het ijs er altijd als laatste bij, zodat het niet direct smelt door de warme siroop.

Recept FAQ

Waarom ligt de suiker op de bodem?
Kristalsuiker lost heel moeilijk op in koud water. Daarom moet je siroop maken of beginnen met warm water.
De limonade is bitter geworden. Waarom?
Waarschijnlijk heb je de munt te hard gekneusd, of het wit van de citroenschil erin laten zitten.

Ingrediënten

  • 4 stuks Citroenen
  • 1 grote bos Verse munt
  • 100 g Suiker (of naar smaak)
  • 200 ml Heet water (om op te lossen)
  • 1,3 l Koud water (of sodawater)
  • 20 stuks IJsblokjes