Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Pittige tofu met limoen en tahin
Voedzame tofu met limoen en romige tahin

Pittige tofu met limoen en tahin

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
In dit recept verzacht de natuurlijke vettigheid van tahin (sesampasta) de markante smaken van limoen en chili. De tofu gedraagt zich als neutraal basisingrediënt dat deze karaktervolle, zuur-pittig-romige smaakwereld gehoorzaam opneemt. Een perfect voorbeeld van hoe we met eenvoudige ingrediënten een complexe smaakbeleving kunnen toveren.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 355 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kom: Voor marineren.
  • Koekenpan.
  • Kommetje en vork: Voor het mengen van de dressing.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes en dep het vocht er grondig af met keukenpapier.

Tip: Het verwijderen van vocht is de garantie voor knapperigheid.
2 ✓

Maak de marinade: meng de sojasaus, de limoenrasp, de geperste knoflook, de chilipoeder en een beetje olijfolie. Schep de tofu erdoor en laat 20 minuten staan.

Tip: Limoenschil is rijk aan etherische oliën, wat een parfumachtig aroma aan het gerecht geeft zonder het zuur te maken.
3 ✓

Verhit de pan en bak de tofu goudbruin. Bewaar de rest van de marinade.

Tip: Bak op middelhoog vuur, zodat het oppervlak karamelliseert.
4 ✓

Voor de tahindressing meng je de tahin glad met het limoensap, zout, peper en zoveel water (ca. 2-3 eetlepels) tot je een vloeibare, romige structuur krijgt.

Tip: Voeg het water altijd beetje bij beetje toe, want het kan plotseling te dun worden.
5 ✓

Besprenkel de gebakken tofu bij het serveren met de tahindressing, bestrooi met het geroosterde sesamzaad en de verse koriander.

Tip: Het geroosterde sesamzaad geeft textuur, de koriander frisheid.

Recept FAQ

Wat als ik geen tahin heb?
Je kunt het vervangen door pindakaas (de ongezoete soort), hoewel het smaakkarakter anders zal zijn, blijft de textuur vergelijkbaar romig.
De tofu is aan de pan blijven plakken.
Waarschijnlijk was de pan niet heet genoeg, of wilde je te snel omdraaien. Wacht tot de korst gevormd is, dan laat hij vanzelf los van het metaal.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 30 ml sojasaus
  • 1 stuks limoen (sap en rasp)
  • 50 g tahinpasta
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 ml olijfolie
  • 10 g verse koriander
  • 1 tl chilipoeder
  • 15 g sesamzaad
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper