Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige kerrie-uienroomsaus geserveerd
Rijke roomsaus met gefruite uitjes en aromatische kerrie

Romige kerrie-uienroomsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Sauzen en jus
Deze saus is het bewijs dat je met een paar simpele ingrediënten wonderen kunt verrichten. De zoetheid van ui, de kruidigheid van curry en de romigheid van room vormen een universele saus die zelfs de simpelste gebakken kipfilet of rijst tot een feestmaal tovert. Gegarandeerd succes, ook voor beginnende koks!
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Aziatisch fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan: voor het fruiten van de ui.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk (boter, room)

Instructies

1 ✓

Snijd de ui in fijne blokjes. Smelt de boter in de pan.

Tip: Laat de boter op laag vuur smelten, zodat het melkeiwit erin niet verbrandt.
2 ✓

Fruit de ui glazig in de boter (ca. 5-8 minuten). Laat niet bruin worden!

Tip: Langzaam smoren (fruiten) haalt de natuurlijke suikers uit de ui naar boven zonder dat er bittere brandstoffen ontstaan.
3 ✓

Strooi de kerriepoeder en de geperste knoflook erover. Bak 1 minuut mee.

Tip: De in vet oplosbare aroma's van de kerriepoeder komen nu vrij.
4 ✓

Blus af met de bouillon, kook in tot de helft en voeg dan de room toe.

Tip: Het reduceren (inkoken) van de bouillon concentreert de smaken voordat de room het verdunt.
5 ✓

Kook tot het indikt, breng op smaak met zout, peper en bestrooi met peterselie aan het einde.

Tip: Als het te dik is, kun je het verdunnen met een beetje melk.

Recept FAQ

Waarom wordt het geel?
De kurkuma in de kerriepoeder geeft de kleur. Dit is een natuurlijke kleurstof die het beste oplost in vet.

Ingrediënten

  • 2 stuks Rode ui
  • 30 g Boter
  • 200 ml Kookroom
  • 1 el Kerriepoeder
  • 1 teentje Knoflook
  • 100 ml Kippenbouillon
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Gemalen peper
  • 5 g Verse peterselie