Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Smoked sausage jambalaya geserveerd in een kom gegarneerd met peterselie
Hartige Jambalaya in Cajun-stijl met gerookte worst en rijst

Smoked sausage jambalaya

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Jambalaya is de ziel van de keuken van Louisiana, een echt smeltkroesgerecht (potluck) waar Franse, Spaanse en Afrikaanse invloeden samenkomen. Een verre neef van de paella, maar hier wordt de rijst samen gekookt met de gerookte worst, groenten en kruidige bouillon, waardoor alle smaken worden opgenomen. De 'Heilige Drievuldigheid' (ui, bleekselderij, paprika) vormt de basis, en de gerookte worst zorgt voor het karakter.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 600 kcal
🌍 Keuken Amerikaans (Cajun)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote gietijzeren pan met deksel
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Selderij

Instructies

1 ✓

Snijd de worst in plakjes en bak ze in de olie in de pan tot het vet vrijkomt. Haal de worst eruit, laat het vet erin.

Tip: Het rokerige vet vormt de smaakbasis voor het hele gerecht.
2 ✓

Fruit de gesnipperde ui, bleekselderij en paprika (de Heilige Drievuldigheid) 5-8 minuten in het worstvet.

Tip: Bak ze niet bruin, laat ze alleen zacht worden (zweten).
3 ✓

Voeg de knoflook en de kruiden toe, roer door en voeg dan de rijst toe. Bak de rijst 1 minuut mee.

Tip: Het kort meebakken van de rijst (pilav-techniek) helpt de korrels los te houden.
4 ✓

Giet de bouillon en de tomaten erbij. Doe de worst terug in de pan. Breng aan de kook.

Tip: Schraap de aanbaksels van de bodem los!
5 ✓

Zet het vuur op de laagste stand, doe het deksel erop en laat 20-25 minuten sudderen, tot de rijst gaar is en het vocht heeft opgenomen.

Tip: Til het deksel NIET op, want dan ontsnapt de stoom die de rijst gaart.

Recept FAQ

Waarom is de rijst plakkerig geworden?
Of je hebt te lang geroerd (zetmeel kwam vrij), of je hebt te veel vocht toegevoegd. Gebruik langkorrelrijst en laat het met rust onder het deksel zodra het kookt!

Ingrediënten

  • 300 g gerookte worst (bijv. Andouille of goede kwaliteit rookworst)
  • 250 g langkorrelrijst
  • 600 ml kippenbouillon
  • 1 bol ui
  • 2 stuks paprika (groen en rood)
  • 2 stengels bleekselderij
  • 3 teentjes knoflook
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 1 el Cajun-kruiden
  • 1 el olijfolie