Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Zwarte bessen ijsthee in een glas
Ijskoude thee gemaakt van zwarte bessen, geserveerd met verse muntblaadjes

Zwarte bessen ijsthee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
De karakteristieke, diepe smaak van zwarte bessen en de tannines van zwarte thee vormen een duo dat tegelijkertijd oppept en verfrist. Dit is geen theezakje met een smaakje uit de winkel: hier geeft echte vruchtenpuree body en ziel aan het drankje. In de zomer ijskoud het lekkerst; de wrangheid van de bessen lest de dorst uitstekend.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 2 uur 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 125 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Waterkoker
  • Blender
  • Hittebestendige kan
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Kook het water en laat het 1-2 minuten staan om af te koelen tot ca. 95 graden. Laat de theezakjes 3-5 minuten trekken.

Tip: De timing is cruciaal: in 3 minuten lost cafeïne op (oppeppend), na 5 minuten de tannines (kalmerend, maar bitterder).
2 ✓

Haal de zakjes eruit en laat de thee lauw worden.

Tip: Als je het heet over het fruit giet, kook je het fruit, wat leidt tot smaakverlies.
3 ✓

Pureer de gewassen zwarte bessen in de blender.

Tip: Als het erg dik is, voeg dan een klein beetje thee toe zodat de blender het pakt.
4 ✓

Meng de bessenpuree en de honing door de lauwe thee. Roer tot de honing is opgelost.

Tip: De zoetheid van de honing rondt de wrangheid van de bessen en de thee mooi af.
5 ✓

Zet minstens 2 uur in de koelkast zodat de smaken intrekken en het ijskoud wordt.

Tip: Als je haast hebt, gebruik dan meer ijs, maar maak sterkere thee (met minder water) zodat het ijs de boel niet te veel verdunt.
6 ✓

Serveer in glazen vol ijs, gegarneerd met verse munt.

Tip: Zeef het voor het serveren als je de schilletjes/pitjes van de bessen storend vindt.

Recept FAQ

De thee is te bitter.
Waarschijnlijk heb je de thee te lang laten trekken of was het water te heet. Laat zwarte thee max. 3-5 minuten trekken in water van 90-95 graden.
Ik heb geen verse bessen.
Diepvriesbessen zijn ook perfect, en zelfs makkelijker te pureren als ze iets ontdooid zijn.

Ingrediënten

  • 150 g Zwarte bessen (vers of diepvries)
  • 2 stuks Kwalitatieve zwarte theezakjes (of 1 tl losse thee)
  • 40 g Honing
  • 1 l Water
  • 1 bakje IJsblokjes
  • 5 blaadjes Verse munt