Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat
Gedroogde groene peperbolletjes in een schaaltje
Groene peperbolletjes – mild en fris

Groene peperbolletjes: Een frisse, milde prikkeling

Ingrediënten Kruiden en specerijen

Beschrijving

Groene peperbolletjes zijn de onrijpe bessen van de peperplant (*Piper nigrum*), dezelfde plant waar ook zwarte en witte peper vandaan komen. Doordat ze vroeg geoogst en snel gedroogd (of gepekeld) worden, behouden ze hun frisse, kruidige en licht citrusachtige smaak. Ze zijn aanzienlijk milder dan zwarte peper, wat ze een favoriet maakt voor verfijnde gerechten.

De gedroogde groene peper is perfect voor wie houdt van aroma zonder extreme hitte. Het is de klassieke smaakmaker in de beroemde Franse pepersaus ('Sauce au Poivre Vert') en combineert prachtig met steak, wild, vis en romige gerechten.

De charme van groene peper

  • Subtiel pittig – mild genoeg om heel te eten, pittig genoeg voor karakter.
  • Lange houdbaarheid – gedroogd blijven ze jarenlang goed.
  • Makkelijk te gebruiken – even weken of meekoken maakt ze zacht.
  • Sausheld – onmisbaar voor de klassieke peperroomsaus.
  • Visueel aantrekkelijk – de groene kleur geeft een mooi accent.

Hoe te gebruiken?

Groene peperbolletjes zijn veelzijdig:

  • Peperroomsaus: de absolute klassieker bij biefstuk.
  • Gegrild vlees: wrijf vlees in met gekneusde groene peper voor een frisse korst.
  • Marinades: geeft een aromatische diepte zonder te overheersen.
  • Stoofpotjes: voeg ze heel toe voor verrassende smaakexplosies.

Gezond en lekker

Net als andere pepers bevat groene peper piperine, wat de spijsvertering en opname van voedingsstoffen stimuleert. Het is rijk aan antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. Door de milde scherpte is het ook geschikt voor mensen die zwarte peper te heftig vinden.

Wil je verfijning op je bord? Dan zijn groene peperbolletjes jouw geheime wapen voor elegante, smaakvolle gerechten.

Recepten met dit ingrediënt

Romige saus met groene peperkorrels Sauzen en jus

Groene peper-roomsaus