Hijiki zeewier: De zwarte parel vol mineralen

Beschrijving

Hijiki is een bruinwier dat na drogen zwart kleurt en eruitziet als kleine, donkere takjes. In Japan wordt het al eeuwenlang gewaardeerd om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen en zijn vermogen om schoonheid en glanzend haar te bevorderen. Hijiki heeft een stevige 'bite' en een milde, aardse zeesmaak (niet vissig) die goed samengaat met zoete en hartige smaken.

Hijiki is een absolute kampioen als het gaat om calcium (veel meer dan melk!), ijzer en magnesium. Het is ook zeer vezelrijk.

Gebruik van hijiki

Gedroogde hijiki moet voor gebruik geweekt worden, waarbij het flink in volume toeneemt. Het wordt traditioneel gestoofd in een mengsel van sojasaus en mirin.

• Klassiek: Gestoofd met wortel, gebakken tofu (aburaage) en sojaboontjes.
• In salades: Meng het door rijstsalades of couscous voor kleur en voedingswaarde.
• Als vulling: Lekker in sushirollen of dumplings.

Gezondheidsvoordelen

Dankzij het hoge vezelgehalte ondersteunt hijiki de spijsvertering. De mineralenmix is fantastisch voor botten, bloed en zenuwstelsel. Zoals alle wieren is het rijk aan jodium, essentieel voor de stofwisseling.

Duurzaamheid

Hijiki wordt duurzaam geoogst en geteeld, zonder belasting voor het milieu. Het is een zuiver natuurproduct dat de kracht van de oceaan op je bord brengt.

Met hijiki voeg je niet alleen een interessante textuur en kleur toe aan je gerechten, maar ook een enorme dosis essentiële mineralen.