Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Gamjatang met pinda's, rijke en kruidige aardappelsoep geserveerd met kokosmelk en pinda's Gamjatang met pinda's Frittata met spinazie en feta, vers geserveerd Frittata met spinazie en feta Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Gamjatang met pinda's, rijke en kruidige aardappelsoep geserveerd met kokosmelk en pinda's Gamjatang met pinda's Frittata met spinazie en feta, vers geserveerd Frittata met spinazie en feta
Verse groene peultjes op een rustieke houten achtergrond
Peultjes: Frisse voorjaarsgroente

Peultjes: Knapperige lente-bodes vol smaak

Ingrediënten Groenten

Beschrijving

Peultjes (Pisum sativum var. macrocarpon) zijn een geliefde voorjaarsgroente die elk gerecht opfleurt met hun frisse, zoete smaak. In tegenstelling tot doperwten eet je bij peultjes de gehele platte peul, inclusief de nog onontwikkelde zaden. De dunne, malse schil maakt ze tot een ware delicatesse, rauw of kort bereid.

Deze groene groente zit boordevol vitaminen en mineralen, zoals vitamine C, foliumzuur, kalium en magnesium. Ze dragen bij aan een gezonde darmflora en ondersteunen je weerstand.

In de keuken

Peultjes zijn ontzettend veelzijdig. Enkele ideeën:

  • Salades: Rauw of kort geblancheerd geven ze een heerlijke 'crunch' aan zomerse salades.
  • Wokken: Door ze kort te roerbakken blijven ze knapperig en behouden ze hun vitamines. Lekker met een beetje sesamolie en knoflook.
  • Soepen: Voeg ze op het laatst toe aan een lente-soep voor een frisse toets.

Gezondheidsvoordelen

Peultjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. De aanwezige vezels zijn goed voor de spijsvertering. De antioxidanten helpen ontstekingen remmen. Daarnaast zijn ze caloriearm, wat ze tot een perfecte gezonde snack maakt. Vitamine C zorgt voor een boost van je immuunsysteem.

Samenvatting

Peultjes zijn een voedzame, smakelijke toevoeging aan je lentemenu. Of je ze nu stoomt, wokt of rauw eet, ze zorgen altijd voor een frisse en gezonde noot op je bord.

Recepten met dit ingrediënt

Groentewok met tofu geserveerd Hoofdgerechten

Groentewok met tofu
Thaise rode curry met rundvlees en rijst geserveerd Hoofdgerechten

Thaise rode curry met rundvlees