Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs
Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd
Rijkgevulde arepa met zacht gestoofd rundvlees in tomatensaus

Arepa con carne de res

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
'Carne Mechada' (draadjesvlees van rund) is een van de meest iconische arepa vullingen. Het rundvlees, mals gekookt op laag vuur en daarna opnieuw gestoofd in een tomaten-groentesaus (sofrito), roept de warmte van thuis op. Dit gerecht draait om geduld: hoe langer het vlees kookt, hoe lekkerder het resultaat. De neutrale smaak van de arepa draagt de rijke, kruidige jus perfect.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Latijns-Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom: Voor het arepadeeg.
  • Koekenpan: Voor het maken van de ragout en het bakken van de arepa.
  • Snijplank: Voor het bereiden van de groenten.

Instructies

1 ✓

Maak het arepadeeg (water, zout, meel), laat rusten, vorm schijven en bak ze goudbruin in een pan.

Tip: Houd de arepa's na het bakken warm onder een theedoek zodat de binnenkant verder stoomt en zacht blijft.
2 ✓

Voor de vulling (sofrito) snijd je de ui, knoflook en paprika fijn. Fruit ze in de olie.

Tip: De sofrito is de basis van alles: het langzaam fruiten van de groenten brengt de zoete smaken naar boven.
3 ✓

Voeg de komijn en tomatenpuree toe, bak 1 minuut mee en roer dan het vlees erdoor.

Tip: Specerijen lossen op in vet, dus het is goed om ze even in het vet te bakken voordat je vocht toevoegt.
4 ✓

Giet er een beetje water bij en laat een paar minuten sudderen tot de jus indikt en het vlees bedekt.

Tip: We maken geen soep, maar het mag ook niet gortdroog zijn. De jus moet aan het vlees 'plakken'.
5 ✓

Snijd de arepa's open en vul ze met de rundvleesragout.

Tip: Nog lekkerder met geraspte kaas erover!

Recept FAQ

Welk rundvlees is geschikt?
Klapstuk of sukade is het beste, omdat vetter, peziger vlees na lang koken echt sappig wordt.
Kan het sneller?
Als je geen tijd hebt om vlees te koken en te plukken, kun je ook rundergehakt gebruiken, hoewel de textuur anders zal zijn.

Ingrediënten

  • 2 kop Arepameel (voorgekookt)
  • 2.5 kop Water
  • 1 tl Zout
  • 300 g Gekookt rundvlees (in draadjes getrokken) of gehakt
  • 1 stuks Ui
  • 1 stuks Paprika (groen of rood)
  • 2 teentje Knoflook
  • 1 tl Komijnpoeder
  • 1 el Tomatenpuree
  • 2 el Olie