Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Zachte buns met jam bestrooid met poedersuiker, geserveerd op een dienblad.
Heerlijk zachte broodjes gevuld met zoete jam, rijkelijk bestrooid met sneeuwwitte poedersuiker.

Buns met jam

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De ziel van gistdeeg is het werk van de gist: tijdens het rusten worden er miljoenen kleine gasbelletjes geproduceerd, waardoor de binnenkant van de broodjes wolkenzacht wordt. De combinatie van luchtig deeg en dikke jam roept herinneringen op aan tussendoortjes uit de kindertijd. Het geheim van goede buns is geduld: je moet het laten rijzen.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 55 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe kom voor het rijzen
  • Deegroller
  • Bakplaat
  • Theedoek

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Los de gist op in de lauwe, gesuikerde melk.

Tip: De gistcellen 'worden wakker' en beginnen zich te voeden met de suiker, waarbij ze gas produceren. Als de bovenkant schuimig is, zijn ze actief.
2 ✓

Kneed de bloem, de resterende suiker, het zout, het ei, de gesmolten boter en de gistmelk samen.

Tip: Tijdens het kneden ontwikkelt zich het glutennetwerk, wat het deeg elastisch maakt en de gasbelletjes kan vasthouden.
3 ✓

Laat het afgedekt op een warme plaats ca. 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Tip: Tocht is de vijand van gistdeeg. Het afdekken beschermt tegen uitdrogen, en de warmte versnelt de werking van de gist.
4 ✓

Rol het uit, snijd het in rechthoeken, vul met jam en rol op. Leg ze dicht tegen elkaar op een bakplaat.

Tip: Door de dichte schikking zullen de broodjes tijdens het bakken omhoog rijzen en blijven de zijkanten zacht.
5 ✓

Bestrijk met melk en bak op 180°C gedurende 20-25 minuten.

Tip: De suikers en eiwitten in de melk karamelliseren in de hete oven, wat het deeg een mooie glans en kleur geeft.

Recept FAQ

Waarom is het deeg niet gerezen?
Of de melk was te heet (en doodde de gist), of de kamer was te koud. Gist houdt van een lauwe omgeving van 25-30°C.
Waarom is de jam eruit gelopen?
De jam was te dun, of je hebt het deeg niet goed genoeg dichtgemaakt. Gebruik bakvaste jam!

Ingrediënten

  • 500 g Bloem
  • 250 ml Melk
  • 50 g Suiker
  • 25 g Verse gist
  • 50 g Boter
  • 1 stuks Ei
  • 1 snufje Zout
  • 200 g Bakvaste jam
  • 1 el Vanillesuiker