Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chili chocolademelk met slagroom en chocoladeschaafsel
Rijke en pittige chocolademelk, perfect voor koude dagen

Chili Chocolademelk

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Terug naar de basis: geïnspireerd op de 'Xocolatl' (bitter water) van de Azteken. Het vet in de chocolade (cacaoboter) bedekt de tong en dempt de hitte van de chili, terwijl capsaïcine (de werkzame stof in chili) de doorbloeding stimuleert, waardoor het drankje dubbel verwarmt. Dit is geen chocolademelk voor kinderen, maar een volwassen, complexe ervaring.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Mexicaans / Azteeks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Garde voor het emulgeren

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verwarm de melk tot tegen het kookpunt, maar laat niet koken. Haal van het vuur.

2 ✓

Breek de chocolade erin, laat 1 minuut staan en roer glad met een garde.

Tip: De temperatuur is belangrijk: als de melk te heet is, kan de chocolade 'verbranden' of schiften.
3 ✓

Voeg de chili, kaneel, zout en suiker toe. Klop schuimig.

Tip: Zout (natriumchloride) werkt als smaakversterker: het onderdrukt bittere smaken en benadrukt de zoetheid.

Recept FAQ

Kan ik cacaopoeder gebruiken?
Ja, maar de echte dikke textuur komt van de cacaoboter in goede pure chocolade. Met poeder krijg je een dunnere drank.

Ingrediënten

  • 250 ml Volle melk
  • 50 g Pure chocolade (min. 70%)
  • 1 snufje Chilipoeder (Cayenne) of verse chilipeperring
  • 1 tl Bruine suiker (optioneel)
  • 1 snufje Gemalen kaneel
  • 1 snufje Zout