Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocoladedessert in lagen in een glas, versierd met chocoladeschaafsel
Romige lagen chocolade en slagroom in een glas

Chocoladedessert in glas

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Gebak en desserts
Dit glasdessert is het elegante, maar snellere alternatief voor Tiramisu. Hier is de visuele ervaring van de lagen net zo belangrijk als de smaak. De neutrale romigheid van mascarpone is de perfecte drager voor vanille en de luchtigheid van slagroom, wat wordt gecontrasteerd door de bittere diepte van pure chocolade. De lange vingers zorgen ervoor dat er ook iets te bijten valt tussen de crèmes.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Twee mengkommen
  • Mixer (elektrisch)
  • Au bain-marie (pan + metalen kom)
  • 4 glazen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Breek de chocolade in een metalen kom en smelt au bain-marie. Zet opzij om af te koelen tot het lauwwarm is.

Tip: De bodem van de kom mag het water niet raken, alleen de stoom verwarmt, anders verbrandt de chocolade. (Indirecte hitte).
2 ✓

Klop de koude slagroom stijf. Roer in een andere kom de mascarpone glad met de poedersuiker en de vanille.

Tip: Klop de mascarpone niet te lang met de mixer, want dan kan het schiften en dun worden. Alleen losroeren.
3 ✓

Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone.

Tip: Pas op dat je de lucht er niet uitslaat, want de luchtbellen geven de crème zijn luchtigheid.
4 ✓

Verdeel de crème in tweeën. Giet bij de ene helft de lauwwarme gesmolten chocolade en roer snel door.

Tip: Hier moet je snel zijn, zodat de chocolade niet in stukjes stolt door de koude crème.
5 ✓

Maak laagjes in de glazen: breek lange vingers op de bodem, daarop de chocoladecrème, weer lange vingers, en tot slot de vanillecrème.

Tip: Je kunt de lange vingers besprenkelen met een beetje koffie of likeur om ze zachter te maken.
6 ✓

Zet minstens 1 uur in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met chocoladeschaafsel.

Recept FAQ

Waarom zitten er klontjes in de chocoladecrème?
Waarschijnlijk was de chocolade te warm en de mascarpone te koud toen je ze mengde, waardoor de chocolade direct stolde. Temperatuurcompensatie is nodig!
Waarmee kan ik de lange vingers vervangen?
Met verkruimelde zandkoekjes, stukjes brownie of zelfs biscuitblokjes.

Ingrediënten

  • 150 g Pure chocolade
  • 300 ml Slagroom (koud)
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Chocoladeschaafsel
  • 100 g Lange vingers