Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocolademuffin goudbruin gebakken, geserveerd met stukjes chocolade
Zachte en rijke zelfgemaakte chocolademuffins, perfect voor bij de koffie

Chocolademuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De gouden regel bij het maken van muffins is de 'twee-kommen-methode': natte en droge ingrediënten apart, dan snel samenvoegen. Als je je hieraan houdt, krijg je een hoog gerezen, zachte muffin. Als je te lang roert, wordt hij plat en massief.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars / Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met papieren vormpjes.

Tip: De hete oven start direct de gasvorming van het bakpoeder, hierdoor wordt de muffin hoog.
2 ✓

Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, cacao, suiker, bakpoeder, zout, chocoladestukjes.

Tip: Schep de chocolade door de bloem, zodat deze tijdens het bakken niet naar de bodem van de muffin zakt.
3 ✓

Meng in een andere kom de natte ingrediënten: gesmolten boter, melk, eieren, vanille.

Tip: Zorg dat alles op kamertemperatuur is, zodat de boter niet stolt.
4 ✓

Giet het natte bij het droge en spatel het losjes door elkaar met een vork. Niet glad roeren! Het geeft niet als er klontjes zijn.

Tip: Te lang roeren (overmixing) ontwikkelt een glutenstructuur, waardoor de muffin hard en taai wordt. 10-15 bewegingen is genoeg!
5 ✓

Verdeel over de vormpjes (vul tot ca. 3/4) en bak 20-25 minuten.

Tip: Priktest: als de prikker schoon uit het midden van het deeg komt, is het klaar.

Recept FAQ

Waarom is hij niet gerezen?
Of je bakpoeder was oud, of je hebt de ovendeur te vroeg geopend waardoor het deeg instortte door de koude lucht.
Hij is droog geworden.
Je hebt hem te lang gebakken. Bij chocoladegebak is het moeilijk aan de kleur te zien, dus de priktest is verplicht.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 50 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 100 g Chocoladedruppels (of gehakte chocolade)
  • 200 ml Melk (op kamertemperatuur)
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 2 stuks Eieren
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout