Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Citroen ijsthee met citroenschijfjes en ijsblokjes
Verfrissende ijsthee met veel ijs en schijfjes citroen

Citroen IJsthee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Het geheim van de perfecte ijsthee zit niet in het ijs, maar in de snelheid van het afkoelen en het beheer van tannines (looizuur). Als thee te lang in heet water trekt, wordt het wrang door de vrijkomende stoffen, wat zelfs suiker niet kan maskeren. Dit recept past het 'schok-koelen' principe toe: het sterke, hete concentraat wordt plotseling verdund met koude ingrediënten, waardoor de smaken fris blijven en de drank kristalhelder blijft in plaats van troebel.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 45 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hittebestendige kan of pan (voor het brouwen)
  • Grote glazen kan (voor serveren)
  • Lange roerlepel
  • Citruspers

Instructies

1 ✓

Giet 500 ml heet water over de theezakjes en laat precies 3-5 minuten trekken. Houd de tijd in de gaten!

Tip: De bittere stoffen (tannines) beginnen na de 5e minuut in grote hoeveelheden vrij te komen. Met kort trekken behoud je de frisse smaak.
2 ✓

Haal de zakjes eruit (knijp ze niet uit!) en roer onmiddellijk de honing of suiker door de hete thee totdat deze volledig is opgelost.

Tip: In hete vloeistof vallen suikerkristallen binnen enkele seconden uiteen en mengen ze zich (oplosbaarheid), terwijl ze in koude vloeistof naar de bodem zouden zinken.
3 ✓

Vul de gezoete theebasis aan met het ijskoude water en het vers geperste citroensap.

Tip: Voeg het citroensap altijd pas op het laatst toe. In heet water zouden de vitamine C en de frisse aroma's van de citroen snel afbreken (hittegevoeligheid).
4 ✓

Vul de kan of glazen rijkelijk met ijsblokjes en giet de lauwe thee erover.

Tip: Het vele ijs koelt de drank plotseling af, wat voorkomt dat de thee 'breekt' en troebel wordt.
5 ✓

Serveer gegarneerd met schijfjes citroen en een takje munt dat je even in je handpalm hebt geklapt.

Tip: Door de munt voor het serveren een keer hard in je handpalm te slaan, breken de bladstructuren open en komen er intense etherische oliën vrij.

Recept FAQ

Waarom is de thee troebel geworden?
Dit komt door langzame afkoeling, waarbij stoffen in de thee neerslaan. Als je het op kamertemperatuur laat afkoelen, gebeurt dit vaak. Plotselinge afkoeling (met ijs, koud water) helpt het helder te houden.
Kan ik groene thee gebruiken?
Ja, maar zet die met water van een lagere temperatuur (ca. 80 graden), anders wordt het bitter.

Ingrediënten

  • 2 stuks Zwarte theezakjes (of 1 theelepel losse thee)
  • 500 ml Heet water (vers gekookt)
  • 50 ml Vers geperst citroensap
  • 2 el Honing of suiker
  • 500 ml IJskoud water
  • 10 stuks IJsblokjes
  • 4 stuks Citroenschijfjes (ter garnering)
  • 5 blaadjes Verse munt