Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Fruitige honing-mosterdsaus in een kom, met vers fruit en groenten ernaast.
Frisse en zoete fruitige honing-mosterdsaus

Fruitige honing-mosterdsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Deze saus bouwt op de harmonie van tegenstellingen: de scherpte van mosterd, de zoetheid van honing en het zuur van vruchtensappen. Zoals een goed parfum: topnoten (verse sinaasappel), hartnoten (gember en mosterd) en basisnoten (honing). Niet alleen een dip, maar ook een dressing of glazuur voor vlees.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 120 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Garde
  • Mengkom
  • Citruspers
  • Rasp voor gember

Allergeneninformatie

⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Basis: roer de honing en mosterd in een kom glad met een garde.

Tip: We beginnen met de dikke ingrediënten, zo kun je vloeistof makkelijker klontvrij toevoegen (viscositeit).
2 ✓

Verdunnen: giet al roerend sinaasappelsap, appelsap en azijn erbij, voeg dan de geraspte gember toe.

Tip: Voeg geen gembervezels toe, alleen rasp en sap, voor een gladde saus.
3 ✓

Kruiden: voeg zout en peper toe en proef. Te zoet? Beetje azijn. Te zuur? Beetje honing.

Tip: Smaakperceptie hangt af van temperatuur: op kamertemperatuur proef je meer dan koud.
4 ✓

Rusten: dek af en zet 15 minuten in de koelkast voor serveren.

Tip: De smaken 'trekken in', oftewel de aroma's lossen op in de vloeistof (diffusie).

Recept FAQ

De saus is te dun.
Zet in de koelkast! Honing en mosterd worden dikker in de kou.
Kan ik sinaasappelsap uit pak gebruiken?
In noodgevallen, maar vers geperst geeft die echte 'wow'-factor door de etherische oliën.
Houdbaarheid?
In een gesloten pot in de koelkast zeker een week.

Ingrediënten

  • 2 el Honing (vloeibaar)
  • 2 el Dijonmosterd
  • 100 ml Vers geperst sinaasappelsap
  • 50 ml Appelsap (liefst 100%)
  • 1 tl Witte wijnazijn
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Versgemalen zwarte peper