Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu met rode bietensaus
Voedzame tofu met rode bietensaus en geroosterd sesamzaad

Gegrilde tofu met rode bietensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De visuele ervaring is onderdeel van de gastronomie: het levendige paars van de biet zorgt voor een dramatische achtergrond voor de goudbruin gebakken tofu. Naast de zoetheid van de biet en de neutraliteit van de tofu, zorgen de frisheid van de dille en het olieachtige van het sesamzaad voor de nodige balans. Een licht, maar toch complex gerecht qua smaak.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 330 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer: Voor de saus.
  • Grillpan: Voor het streepjespatroon.
  • Pan: Voor het koken van de bieten.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Schil de bieten, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht.

Tip: Hoe kleiner je de bieten snijdt, hoe sneller ze gaar zijn.
2 ✓

Snijd de tofu in dikkere plakken. Bestrijk met olijfolie, bestrooi met zout, peper en de geperste knoflook. Laat 10 minuten staan.

Tip: Gebruik stevige tofu die niet uit elkaar valt op de grill.
3 ✓

Pureer de gekookte bieten romig met het citroensap, de verse dille, een lepel olijfolie en indien nodig een beetje kookvocht.

Tip: Het citroensap geeft niet alleen smaak, maar helpt ook de levendige kleur van de bieten te behouden.
4 ✓

Verhit de grillpan. Bak de tofuplakken 3-4 minuten per kant tot er mooie donkere strepen op staan.

Tip: Beweeg de plakken niet tijdens het bakken, alleen bij het omdraaien, zo krijg je een mooi patroon.
5 ✓

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin.

Tip: Het roosteren haalt het aroma van de oliezaden naar boven.
6 ✓

Smeer bij het serveren een portie bietensaus op het bord, leg de gegrilde tofu erop en bestrooi met sesamzaad en extra dille.

Tip: De lauwwarme tofu en de saus op kamertemperatuur zijn het lekkerst.

Recept FAQ

Waarmee kan ik dille vervangen?
Als je niet van dille houdt, past peterselie of een beetje tijm ook goed bij bieten.
De saus is te dik geworden.
Het watergehalte van gekookte bieten varieert. Als de puree te dik is, verdun deze dan met een beetje water of plantaardige melk (bijv. kokosmelk).

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 200 g rauwe bieten
  • 30 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 ml citroensap
  • 10 g verse dille
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 15 g sesamzaad