Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu met tahini-curry
Voedzame tofu gegrild, met tahini-currysaus en koriander

Gegrilde tofu met tahini-curry

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De ontmoeting van tahini (sesampasta) en kerriepoeder is verrassend harmonieus: het aardse, olieachtige karakter van tahini rondt de kruidigheid van de curry af, waardoor een dikke, romige saus ontstaat die ook zonder zuivelproducten fluweelzacht is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 410 kcal
🌍 Keuken Fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grillpan.
  • Diepe koekenpan: Voor de saus.
  • Spatel.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in plakken, bestrijk dun met olie, bestrooi met zout en peper. Bak in een grillpan (of gewone pan) 3-4 minuten per kant tot er een korstje op zit. Zet opzij.

Tip: Voeg het zout pas vlak voor het bakken toe, zodat het niet voortijdig water aan de tofu onttrekt.
2 ✓

Verhit voor de saus een beetje olie in een diepere koekenpan. Bak de geperste knoflook, geraspte gember en kerriepoeder 1 minuut.

Tip: Werk op laag vuur, kerriepoeder verbrandt snel!
3 ✓

Giet de kokosmelk erbij, roer de tahini en het citroensap erdoor. Kook 5 minuten tot het indikt.

Tip: Het vetgehalte van de tahini helpt de saus te emulgeren, zodat deze niet schift.
4 ✓

Rooster het sesamzaad apart in een droge koekenpan.

Tip: Alleen totdat het iets donkerder wordt en gaat geuren.
5 ✓

Leg bij het serveren de gebakken tofu op het bord, besprenkel rijkelijk met de saus en bestrooi met sesamzaad en koriander.

Tip: Serveer met rijst of naanbrood om de saus in te dippen.

Recept FAQ

Waarom is de saus bitter?
Als je de knoflook of kerriepoeder in het begin hebt verbrand, geeft dat een bittere smaak. Of de tahini zelf was een bittere soort – dan helpt een beetje honing of siroop.
Kan ik het in de koelkast bewaren?
Ja, maar de saus zal indikken (door de tahini en kokosolie). Voeg bij het opwarmen een beetje water toe.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 30 g tahinipasta
  • 400 ml kokosmelk
  • 2 tl kerriepoeder
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 g verse gember
  • 15 ml citroensap
  • 2 ml olijfolie (om in te vetten)
  • 15 g sesamzaad
  • 10 g verse koriander
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper