Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt
Kokosblokjes met chocoladeglazuur en kokosrasp
Zachte biscuitblokjes omhuld met een laagje cacao en kokosrasp.

Kokosblokjes

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Volgens velen is dit de Hongaarse 'Lamington', maar voor ons is het naast de 'zserbó' met honing het meest geliefde bruiloftsgebak. Het geheim is het contrast in texturen: de biscuit zuigt het warme chocoladeglazuur op, waardoor het van buiten sappig en romig wordt, en van binnen zacht blijft. De kokosrasp dient niet alleen als versiering, maar geeft ook een knapperig randje aan de zachte blokjes.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 20 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat (ca. 20x30 cm)
  • Keukenmachine
  • Dompelvork of twee vorken
  • Rooster om af te koelen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakplaat in met boter en bestuif met bloem.

Tip: Het invetten en bestuiven vormt een fysieke barrière zodat het deeg niet aan het metaal blijft plakken.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder). Klop de eieren schuimig met de suiker en vanille, en voeg dan de gesmolten boter en de melk toe.

Tip: De luchtbellen van het eischuim en de gasvorming van het bakpoeder laten samen het deeg rijzen.
3 ✓

Spatel het natte en droge mengsel door elkaar tot er geen klontjes meer zijn, giet in de bakplaat en bak 20-25 minuten (priktest!). Laat volledig afkoelen.

Tip: Warm deeg zou uit elkaar vallen bij het dompelen. Het zetmeel moet weer stollen tijdens het afkoelen.
4 ✓

Maak het glazuur: smelt de chocolade (of kook een cacaosiroop met boter en melk).

Tip: Het glazuur moet warm en vloeibaar zijn zodat de biscuit het kan opzuigen.
5 ✓

Snijd de afgekoelde biscuit in blokjes. Doop de blokjes in het glazuur, laat uitlekken en rol vervolgens door de kokos. Leg op een rooster om te drogen.

Tip: Gebruik twee vorken voor het dompelen, zodat je handen en de kokos niet vies worden.

Recept FAQ

Waarom kruimelt het bij het dompelen?
Of de biscuit is te vers (het is de moeite waard om volledig te laten afkoelen, of zelfs een dag van tevoren te bakken), of het glazuur is te dik.
Het deeg is te droog geworden.
Je hebt het te lang gebakken. Doe al na 20 minuten een priktest!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 2 stuks Eieren
  • 200 ml Melk
  • 100 g Gesmolten boter (of margarine)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 el Ongezoet cacaopoeder (kan ook in het deeg als je bruin wilt)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 150 g Kokosrasp (voor het rollen)
  • 200 g Chocolade of ingrediënten voor cacaoglazuur
  • 10 g Boter (voor de bakplaat)