Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Maanzaadbroodpudding bestrooid met poedersuiker, geserveerd met vanillesaus
Een klassiek dessert van in melk geweekte broodstukjes, rijkelijk bestrooid met zoet maanzaad en overgoten met vanillesaus.

Maanzaadbroodpudding

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Mákos guba is de koningin van de 'reddingsgerechten': de wedergeboorte van oud, droog brood. Het geheim zit hem in hoe het uitgedroogde deeg als een spons de gearomatiseerde melk opzuigt, terwijl de vettigheid van het maanzaad en de zoetheid van de suiker de stukjes omhullen. Ooit een middel om restjes te redden, nu de ster van de feesttafel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Ovenschaal of bakblik
  • Grote mengkom
  • Pan voor de melk

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snijd de oude pistoletjes in stukken van ca. 1 cm.

Tip: Alleen met oud brood wordt het goed! De structuur van droog deeg is stabieler, dus het valt niet uit elkaar als het de melk opzuigt (capillaire werking).
2 ✓

Breng de melk aan de kook met de suikers en het snufje zout, en giet het over het brood. Laat 1-2 minuten staan.

Tip: Hete vloeistof dringt sneller en dieper in het deeg dan koude.
3 ✓

Meng het gemalen maanzaad met de rozijnen (als je dat lekker vindt).

Tip: Het malen van maanzaad opent de korrels, waardoor de etherische oliën vrijkomen die de smaak geven.
4 ✓

Schep voorzichtig het brood met melk om met het maanzaadmengsel.

Tip: Wees voorzichtig, breek de stukjes brood niet! Gebruik een siliconen spatel of je handen.
5 ✓

Doe het in een ingevette ovenschaal, besprenkel met de gesmolten boter en bak 15-20 minuten op 180°C.

Tip: Tijdens het bakken karamelliseert de suiker aan de randen en trekken de smaken in elkaar.
6 ✓

Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Tip: Serveer met vanillesaus om de droogheid van het maanzaad te compenseren.

Recept FAQ

Waarom is de guba zompig?
Je hebt er te veel melk op gegoten, of het brood niet laten uitdrogen. Vers brood kan niet zoveel vocht opnemen zonder structuurverlies.
Waarom is het maanzaad bitter?
De oliën in maanzaad worden snel ranzig. Gebruik altijd vers gemalen maanzaad en proef het voor gebruik!

Ingrediënten

  • 6 stuks Oude pistoletjes (of stokbrood)
  • 500 ml Melk
  • 100 g Suiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 150 g Gemalen maanzaad
  • 50 g Boter
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Rozijnen (optioneel)
  • 20 g Poedersuiker