Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Rijstdessert met fruit, versierd met stukjes vers fruit en slagroom
Zachte rijstepap verrijkt met stukjes fruit en een toef slagroom.

Rijstdessert met fruit (Gyümölcsrizs)

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De elegantere neef van de rijstepap. Terwijl rijstepap dik en zwaar is, is de fruitrijst luchtig, wat mogelijk wordt gemaakt door het losser te maken met slagroom (Diplomaten crème techniek). De rijst is hier geen bijgerecht, maar een drager die de aroma's van melk, vanille en fruit absorbeert. Een echt nostalgisch dessert.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem (zodat de melk niet aanbrandt)
  • Garde
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de rijst en zet op met de melk, het zout en de citroenschil.

Tip: Het hoge zetmeelgehalte van de rondkorrelrijst zorgt voor de romigheid. Het zout haalt de zoete smaken op.
2 ✓

Kook op laag vuur, onder vaak roeren, gaar (ca. 20-25 minuten). Als het vocht is opgenomen, voeg dan een beetje melk of water toe.

Tip: Melk brandt makkelijk aan, daarom is laag vuur en roeren nodig.
3 ✓

Als de rijst zacht is, roer de suiker en de vanillesuiker erdoor en laat volledig afkoelen.

Tip: Spreid het uit op een bord, dan koelt het sneller af.
4 ✓

Klop de koude slagroom stijf.

Tip: Alleen koelkastkoude slagroom wordt mooi stijf.
5 ✓

Spatel de slagroom voorzichtig door de koude rijst en meng ook de stukjes fruit erdoor.

Tip: Werk met grote, brede bewegingen zodat de luchtigheid van de room niet verloren gaat.
6 ✓

Zet koud voor het serveren.

Tip: Versier bij het serveren met vers fruit.

Recept FAQ

Waarom bleef de kern van de rijst hard?
Je hebt de suiker er te vroeg bij gedaan. De suiker onttrekt water (osmose), waardoor de rijst niet zacht kan worden. Suiker pas op het eind!
De room is ingezakt.
De rijst was te warm toen je de slagroom erdoor roerde. De rijst moet helemaal koud zijn.

Ingrediënten

  • 150 g Rijst (rondkorrel / dessertrijst)
  • 600 ml Melk (vol)
  • 50 g Suiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 stuks Citroen (geraspte schil)
  • 1 snufje Zout
  • 200 ml Slagroom (koud)
  • 300 g Fruit (aardbei, perzik, framboos)