Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Romige rozemarijnsaus
Romige en smakelijke rozemarijnsaus voor vlees

Romige rozemarijnsaus

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Deze infusiesaus volgt het principe 'minder is meer'. Het vet (boter en room) neemt de aroma's van de kruiden uitstekend over. Door de rozemarijn in het warme vet te laten 'trekken', lossen de etherische oliën op en doordringen de hele saus zonder dat we harde stukjes blad hoeven te ontwijken. De parmezaanse kaas werkt als natuurlijk bindmiddel en smaakversterker.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Rasp
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Smelt de boter en voeg de geperste knoflook en het hele takje rozemarijn toe. Bak 1 minuut.

Tip: Het oplossen van aroma's in vet (infusie) is het meest effectief.
2 ✓

Blus af met de slagroom en laat 5-8 minuten zachtjes sudderen.

Tip: De room verliest water en dikt in.
3 ✓

Haal het takje rozemarijn eruit. Roer de parmezaan en peper erdoor. Proef en voeg dan pas zout toe.

Tip: Wees voorzichtig met extra zout vanwege het zoutgehalte van de parmezaan!

Recept FAQ

Het is te zout geworden door de parmezaan, wat nu?
Voeg nog wat room of melk toe en een druppel citroensap.

Ingrediënten

  • 1 el boter
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 200 ml slagroom (min. 30%)
  • 1 snufje zout (pas op het eind!)
  • 1 snufje witte peper
  • 30 g parmezaanse kaas (geraspt)