Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Vegan groentelasagne
Voedzame en smakelijke vegan groentelasagne

Vegan groentelasagne

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Lasagne is bouwkunst. Hier vervangt de intense smaak van geroosterde groenten en umami-rijke tomaat het vlees. Het geheim: onttrek vocht aan de groenten voor een stevige, snijdbare lasagne.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 360 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote koekenpan
  • Ovenschaal (20x30 cm)
  • Snijplank
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Snijd groenten (courgette, aubergine, paprika) in kleine blokjes (1x1 cm). Snipper de ui.

Tip: Kleine blokjes (brunoise) zorgen voor een stabiele opbouw.
2 ✓

Fruit de ui met een snufje zout in de olie.

Tip: Zout helpt vocht onttrekken.
3 ✓

Voeg de groentenblokjes toe en bak 8-10 min op hoog vuur tot ze kleuren en droog zijn.

Tip: Bakken geeft smaak, stoven maakt het waterig.
4 ✓

Rasp knoflook erbij, kruid met oregano, bak kort mee.

Tip: Knoflook pas op het laatst.
5 ✓

Blus met tomaten. Voeg zout, peper en suiker toe. Kook 15-20 min in tot een dikke saus.

Tip: Saus moet dik genoeg zijn om niet uit te lopen.
6 ✓

Roer basilicum erdoor.

Tip: Niet meekoken.
7 ✓

Verwarm oven op 180°C. Smeer een beetje saus in de schaal.

Tip: Tegen aanbranden.
8 ✓

Bouw op: pasta, ragout, beetje kaas. Herhaal. Eindig met ragout en veel kaas.

Tip: Zorg dat de hoekjes saus hebben.
9 ✓

Bak 30 min afgedekt.

Tip: Onder folie stoomt de pasta gaar.
10 ✓

Bak 10-15 min zonder folie voor een korstje.

Tip: Grillstand kan ook.
11 ✓

Laat 15-20 min rusten! CRUCIAAL.

Tip: Als het afkoelt stijft het op en kun je mooie stukken snijden.

Recept FAQ

Waarom is de lasagne waterig?
Groenten laten vocht los. Bak het vocht goed uit de saus of rooster de groenten voor.
Is bechamel nodig?
Dit is een ragù-variant, de groentesaus maakt het sappig. Je kunt eventueel een vegan bechamel toevoegen.

Ingrediënten

  • 12 stuks lasagnebladen (zonder ei)
  • 250 g courgette
  • 250 g aubergine
  • 150 g rode paprika
  • 1 stuks ui
  • 3 teentje knoflook
  • 800 g tomatenblokjes (blik)
  • 150 g vegan kaas (rasp)
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 bosje verse basilicum
  • 1 tl suiker (tegen het zuur)