Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Winterse vruchtenthee geserveerd in een glas
Sfeervolle winterthee, rijk aan specerijen en gedroogd fruit

Winterse vruchtenthee

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Deze thee is eigenlijk een alcoholvrije punch, waarbij de etherische oliën van de specerijen samen met de stoom van het warme water door het huis trekken. Gedroogde rozenbottel geeft niet alleen vitamine C, maar ook een soort body en zuurgraad die de zoetheid van de honing in evenwicht brengt. Tijdens het langzame trekken (infusie) wordt de harde structuur van houtachtige specerijen (kaneel, kruidnagel) zacht en geven ze diepe, verwarmende aroma's af aan het water.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 95 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan (min. 2 liter)
  • Fijne zeef
  • Snijplank, mes
  • Soeplepel

Allergeneninformatie

⚠️ Honing

Instructies

1 ✓

Bereid het fruit voor: boen de sinaasappel en appel grondig schoon. Snijd de sinaasappel in dunne plakjes, de appel in partjes of blokjes.

Tip: De etherische oliën in de schil van citrusvruchten lossen het best op in heet water, daarom is het gebruik van de schil belangrijk.
2 ✓

Kook het water in de pan. Als het kookt, draai het vuur uit en wacht 1 minuut.

Tip: Kokend water kan vitamine C afbreken; heet, niet meer kokend water is zachter.
3 ✓

Doe het fruit, de rozenbottel, de kaneel en de kruidnagels in het water. Dek de pan af.

Tip: De deksel houdt de geurige stoom tegen, zodat de aroma's in de thee blijven en niet in de lucht verdwijnen [condensatie].
4 ✓

Laat 20 minuten staan (infuseren). In deze tijd neemt het water de kleur en smaak van het fruit en de specerijen over.

Tip: Rozenbottel heeft tijd nodig om zacht te worden en kleur af te geven.
5 ✓

Zeef de thee in een kan. Meng de honing erdoor als de thee op drinktemperatuur is (ca. 50-60°C).

Tip: Als je honing in te heet water doet, kan het zijn karakteristieke bloemige aroma verliezen.
6 ✓

Serveer in warme mokken; de gekookte sinaasappelplakjes kunnen terug in de thee als versiering.

Tip: Je kunt de mok voorverwarmen met heet water, zo blijft de drank langer warm.

Recept FAQ

Kan ik gemalen specerijen gebruiken?
Liever niet, want die maken de thee troebel en kunnen scherp aanvoelen in de keel. Hele specerijen geven een zuiverdere smaak.
Wanneer moet ik de honing toevoegen?
Altijd op het laatst, op drinktemperatuur, om de smaak en inhoudsstoffen te behouden.

Ingrediënten

  • 1 stuks Sinaasappel (bio, onbehandelde schil)
  • 1 stuks Appel (roodvlezig, zoet)
  • 30 g Gedroogde rozenbottel (gekneusd)
  • 1 stuks Heel kaneelstokje
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 50 g Honing
  • 1.2 l Water (gefilterd)