Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zoete aardappel Buddha bowl met kokos geserveerd
Gezonde en lekkere Buddha bowl met zoete aardappel en kokos

Zoete aardappel Buddha bowl met kokos

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
De essentie van de Buddha bowl is overvloed en balans: graan, geroosterde groente, eiwit en gezond vet in één kom. Tijdens het bakken van de zoete aardappel karamelliseren de suikers, wat een diepe, zoete smaak geeft die perfect past bij de exotische kokos.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Pan

Allergeneninformatie

⚠️ Geen (glutenvrij, vegan)

Instructies

1 ✓

Snijd de zoete aardappel in blokjes, meng met olie en zout. Spreid uit op een bakplaat en bak 25 minuten op 200°C.

Tip: Gooi voor de laatste 10 minuten de kikkererwten erbij zodat ze knapperig worden.
2 ✓

Was de quinoa in heet water en kook in dubbele hoeveelheid water (ca. 15 minuten).

Tip: Het wassen verwijdert het bittere saponinelaagje.
3 ✓

Schik de quinoa, geroosterde groenten, verse spinazie en gesneden avocado in een kom.

Tip: Let bij het serveren op de kleuren: het contrast van groen, oranje en wit maakt het smakelijk.
4 ✓

Meng de kokosmelk met een beetje zout (en eventueel limoensap), giet over de bowl en bestrooi met kokosrasp.

Tip: De vette kokosmelk helpt bij de opname van vitaminen (A, E, K) uit de groenten.

Recept FAQ

Waarom zijn de aardappels slap geworden?
Je hebt de bakplaat te vol gelegd, en de groenten zijn gestoomd in hun eigen vocht in plaats van gebakken.

Ingrediënten

  • 400 g Zoete aardappel
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Gekookte kikkererwten (blik)
  • 100 g Babyspinazie
  • 1 stuks Avocado
  • 100 ml Kokosmelk (blik, dik)
  • 1 el Kokosrasp
  • 2 el Olijfolie