Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat
Jackfruit vrucht, geel, vezelig vruchtvlees en groene stekelige schil
Jackfruit van dichtbij

Jackfruit: De tropische reus met ongekende mogelijkheden

Ingrediënten Fruit

Beschrijving

Jackfruit, ook wel nangka genoemd, is een tropische vrucht die bekendstaat als de grootste boomvrucht ter wereld. Hij heeft een groene, stekelige schil en vanbinnen sappig, geel en vezelig vruchtvlees met een unieke zoetzure smaak. De vrucht is rijk aan vitamines en mineralen, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering, hart en bloedvaten en een sterk immuunsysteem.

Jackfruit is niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam. Het vruchtvlees zit vol vezels, is een goede bron van vitamine C en bevat veel antioxidanten.

Gebruik van jackfruit

Jackfruit wordt vaak vers gegeten vanwege zijn verfrissende en voedzame karakter. Daarnaast is het geschikt voor smoothies, fruitsappen, salades en desserts. Het vruchtvlees (vooral van de jonge, onrijpe vrucht) wordt ook gebruikt in gebakken of gegrilde gerechten, waar het door zijn textuur een uitstekende vleesvervanger is.

Gezondheidsvoordelen

Jackfruit is rijk aan vitamine C, wat de weerstand verhoogt en de darmflora verbetert. Ook bevat het antioxidanten die beschermen tegen vrije radicalen. Door het hoge vezelgehalte heeft jackfruit een bijzonder gunstig effect op de spijsvertering.

In de keuken

Door zijn bijzondere, zoetzure smaak is jackfruit een prima ingrediënt voor bij het ontbijt, in drankjes en desserts. Het vruchtvlees kan verwerkt worden in soepen, hoofdgerechten en zelfs als vleesalternatief (zoals 'pulled jackfruit'). De verfrissende werking en voedzame eigenschappen maken het een verrassende, gezonde keuze.

Recepten met dit ingrediënt

Cendol met jackfruit, een verfrissend tropisch dessert met groene cendol-sliertjes en stukjes jackfruit, kokosmelk Recepten

Cendol met jackfruit