Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Cendol met jackfruit, een verfrissend tropisch dessert met groene cendol-sliertjes en stukjes jackfruit, kokosmelk
Tropische cendol met jackfruit en kokosmelk

Cendol met jackfruit

Auteur: Flavelo
Recepten
Cendol is een iconisch straatdessert uit Zuidoost-Azië (Maleisië, Indonesië). De hoofdrolspeler is de groene rijstmeelgelei gekleurd met pandanblad (de 'cendol' zelf), drijvend in kokosmelk en palmsuikersiroop. Geschaafd ijs maakt het verkoelend, en jackfruit voegt een zoete, stevige, tropische textuur toe. Het is als een drinkbare dessertsoep.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Glazen of kommetjes: Voor het serveren.
  • IJsvergruizer of blender: Voor het schaafijs.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk (bij gecondenseerde melk)

Instructies

1 ✓

Als je cendol uit blik gebruikt, giet deze dan af en spoel af met koud water.

Tip: Het koude water verfrist de textuur van de gelei en spoelt het bewaarvocht weg.
2 ✓

Snijd de jackfruit in reepjes. Verwijder de pitten (indien aanwezig).

Tip: De vezelige structuur van jackfruit geeft een interessant contrast naast de zachte gelei.
3 ✓

Serveren: Doe een portie groene cendol en jackfruitreepjes onderin het glas.

Tip: De laagjes zien er spectaculair uit, maar voor het eten wordt het toch gemengd.
4 ✓

Schep er een royale hoeveelheid geschaafd ijs op.

Tip: Het ijs koelt de kokosmelk direct af, wat de drank verfrissend maakt.
5 ✓

Giet de kokosmelk erover en schenk vervolgens de donkere palmsuikersiroop en (indien gewenst) de gecondenseerde melk erover.

Tip: De karamelachtige, rokerige smaak van de palmsuiker is de ziel van het dessert, wees er niet zuinig mee!

Recept FAQ

Wat kan ik gebruiken in plaats van palmsuiker?
Bruine suiker of rietsuiker is de beste vervanger; kook er een dikke siroop van.
Waar vind ik cendol?
In Aziatische winkels (toko's), zoek naar 'Cendol Jelly' in blik of gekoeld.

Ingrediënten

  • 200 g Groene Cendol gelei (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
  • 150 g Jackfruit (uit blik, op siroop)
  • 200 ml Kokosmelk
  • 2 kop Geschaafd ijs
  • 4 el Palmsuikersiroop (Gula Djawa)
  • 1 el Gecondenseerde melk (optioneel)