Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Avocado-limoen Buddha bowl
Voedzame Buddha bowl met avocado, limoen en geroosterde amandelen

Avocado-limoen Buddha bowl

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
De essentie van een Buddha bowl is de overvloed en balans: de kom is bol en vol (zoals de buik van Buddha) met voedzame ingrediënten. Hier ontmoeten de volledige eiwitten van quinoa, de gezonde vetten van avocado en de vezels van verse groenten elkaar. Niet alleen mooi, maar ook een genot om te eten door de verschillende texturen (zacht, knapperig, romig).
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef (voor het wassen van de quinoa)
  • Kleine steelpan
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Amandel

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa grondig af in een zeef. Kook in een dubbele hoeveelheid gezouten water in ca. 15 minuten gaar, tot de kleine 'staartjes' (kiemen) zichtbaar worden rond de korrels.

Tip: Neem van het vuur als het klaar is en laat 5 minuten afgedekt staan zodat het door de stoom lekker luchtig wordt.
2 ✓

Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren.

Tip: Pas op, door het hoge oliegehalte verbranden zaden en pitten heel snel!
3 ✓

Maak de dressing: meng de olijfolie, het limoensap, zout en peper.

Tip: Dit is een klassieke vinaigrette waarbij het zuur en de olie een emulsie vormen.
4 ✓

Stel de kom samen: onderop de rucola en de lauwwarme quinoa. Schik de gesneden avocado en de gehalveerde tomaten er mooi bovenop.

Tip: Snijd de avocado pas vlak voor het serveren, want door contact met de lucht oxideert (verkleurt) hij. Limoensap vertraagt dit.
5 ✓

Besprenkel met de dressing en bestrooi met de geroosterde amandelen en koriander.

Recept FAQ

Waarom is quinoa bitter?
Quinoakorrels zijn bedekt met een natuurlijk beschermlaagje (saponine). Dit moet je voor het koken grondig afspoelen met heet water!

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa (droog gewogen)
  • 2 stuks Rijpe avocado's
  • 150 g Cherrytomaten
  • 100 g Rucola
  • 30 g Geschaafde amandelen
  • 20 ml Extra vierge olijfolie
  • 1 stuks Limoen
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Peper
  • 10 g Verse koriander