Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
BBQ-saus met knoflook en bier geserveerd
Huisgemaakte, rijk smakende BBQ-saus

BBQ-saus met knoflook en bier

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Het geheim van een goede BBQ-saus is balans: de bitterheid van bier, de zoetheid van suiker, het zuur van azijn en de kracht van knoflook komen samen in één pan. De moutige tonen van donker bier (stout of porter) geven diepte die met geen ander aroma te vervangen is. Dit is niet zomaar saus, dit is 'vloeibaar goud' voor je vlees.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 50 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote steelpan
  • Garde
  • Steriele pot

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Mosterd
⚠️ Vis (in Worcestershiresaus)

Instructies

1 ✓

Pers of rasp de knoflook. Verhit de olie en fruit de knoflook 30 seconden.

Tip: Het mag alleen geuren, als het bruin wordt, wordt de hele saus bitter.
2 ✓

Strooi de suiker erover en roer tot het licht begint te bubbelen en smelt.

Tip: Deze snelle karamellisatie geeft meer diepte dan simpelweg oplossen.
3 ✓

Blus af met bier. Pas op, het gaat schuimen! Laat 2-3 minuten koken om de alcohol te verdampen.

Tip: Als je de alcohol niet uitkookt, krijgt de saus een rauwe, sterke nasmaak.
4 ✓

Voeg tomaat, Worcestershiresaus en alle specerijen (paprika, chili, mosterd, zout) toe.

Tip: Gerookt paprikapoeder is cruciaal: dit imiteert de smaak van houtskoolvuur.
5 ✓

Zet het vuur laag en laat 20-25 minuten pruttelen tot het ingedikt en donkerrood is.

Tip: Check de dikte: doop een lepel erin en trek een streep op de achterkant. Als de streep blijft staan, is het klaar.

Recept FAQ

De saus is te dun gebleven.
Kook verder zonder deksel. Door verdamping van water dikt het in.
Kan ik licht bier gebruiken?
Ja, maar de smaak wordt lichter. Donker bier geeft een meer karamelachtige smaak.

Ingrediënten

  • 250 ml Donker bier (bijv. Stout)
  • 200 ml Gezeefde tomaten of ketchup
  • 50 g Bruine suiker
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Chilivlokken
  • 2 el Worcestershiresaus
  • 1 tl Mosterdpoeder (of 1 el mosterd)
  • 1 tl Zout
  • 1 el Olie