Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bibimbap met varkensvlees, Koreaans gerecht in een kom met rijst en groenten
Prachtig opgemaakte kom bibimbap met verse groenten, vlees en een zonnig spiegelei

Bibimbap met varkensvlees

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De naam Bibimbap komt van 'gemengde rijst'. Het is niet zomaar een kom eten, maar een balans van smaken en temperaturen: hete rijst, koude of lauwe groenten (namul), gebakken vlees en rauw (of gebakken) ei mengen met de pittig-zoete Gochujang pasta. Volgens de filosofie moeten er 5 kleuren op het bord verschijnen, die de 5 elementen symboliseren. Voor het eten moet je het mengen!
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of koekenpan
  • Scherp mes (voor julienne snijden)
  • Serveerkomen

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Snijd het vlees, de wortel en courgette in luciferdunne reepjes (julienne).

Tip: Gelijkmatig snijden is belangrijk zodat alles tegelijk gaar is en het er mooi uitziet.
2 ✓

Marineer het vlees met de helft van de sojasaus, geperste knoflook en een beetje sesamolie. Bak snel bruin in een hete pan.

Tip: Bak het vlees alleen, stoof het niet! Hoge hitte karamelliseert.
3 ✓

Bak de groenten (wortel, courgette, paddenstoelen) APART in een beetje olie met wat zout. De spinazie alleen 30 seconden in heet water gooien, afgieten en uitknijpen.

Tip: Apart, zodat de smaken en kleuren niet mengen. Bibimbap draait om pure smaken.
4 ✓

Bak de spiegeleieren zo dat de dooier vloeibaar blijft.

Tip: De vloeibare dooier dient als saus bij het mengen.
5 ✓

Stel de kom samen: rijst onderop, daarop in een cirkel de kleurrijke groenten en het vlees, in het midden het ei. Bovenop een lepel Gochujang en sesamzaad.

Tip: Besprenkel op het laatst met een beetje sesamolie voor de geur.

Recept FAQ

Wat is Gochujang?
Gefermenteerde Koreaanse chilipasta. Dik, zoet, zout en pittig tegelijk. Moeilijk te vervangen, want dit geeft de 'umami' ziel aan het gerecht.
Waarom moet ik de spinazie blancheren?
Om de felgroene kleur en knapperigheid te behouden. Als je het te lang kookt, wordt het bruin en slijmerig.

Ingrediënten

  • 400 g Gekookte jasmijn- of sushirijst (warm)
  • 300 g Varkenshaas of hamlap (in dunne reepjes)
  • 1 stuks Wortel
  • 1 stuks Courgette
  • 100 g Verse spinazie
  • 150 g Paddenstoelen
  • 2 stuks Eieren
  • 3 el Sesamolie
  • 2 el Sojasaus
  • 2 el Gochujang pasta
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Geroosterd sesamzaad