Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bulgogi hamburger geserveerd met sla en kimchi
Kleverige, zoet-hartige burger in Koreaanse stijl, afgetopt met pittige kimchi

Bulgogi burger

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten
Stel je voor dat de Amerikaanse hamburger de wereld van de Koreaanse BBQ ontmoet. 'Bulgogi' betekent letterlijk 'vuurvlees', en is de koning van gemarineerd, gegrild vlees in Korea. In dit recept wordt de klassieke runderburger doordrenkt met de zoet-zoute harmonie van sojasaus, sesamolie en gember. De karamellisatie van de suiker tijdens het bakken vormt een onweerstaanbare, plakkerige korst op het vlees die gegarandeerd verslavend werkt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan met antiaanbaklaag: Vanwege de suikerige marinade neigt het te plakken.
  • Mengkom: Voor het mengen van het vlees.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Mosterd (kan in mayonaise zitten)

Instructies

1 ✓

Doe het gehakt in een kom. Voeg sojasaus, bruine suiker, geplette knoflook, geraspte gember, sesamolie, sesamzaad en lente-ui toe. Meng losjes met de hand, net lang genoeg tot het gemengd is.

Tip: Kneed het vlees niet te lang! Als je het te veel bewerkt, plakken de eiwitten aan elkaar en wordt de burger taai en rubberachtig. Houd het luchtig!
2 ✓

Vorm met natte handen 4 dikke burgers. Druk in het midden een kuiltje. Laat ze 10 minuten rusten in de koelkast.

Tip: Rusten helpt de smaken te integreren en het vet weer te laten stollen, zodat de burger niet uit elkaar valt in de pan.
3 ✓

Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burgers 3-4 minuten per kant. Blijf opletten: door de suikerige marinade kan het snel aanbranden als het vuur te hoog staat!

Tip: De karamellisatie van de suiker zorgt voor die kenmerkende donkere, glanzende laag die het handelsmerk van bulgogi is.
4 ✓

Snijd ondertussen de broodjes open en rooster de snijkanten.

Tip: Roosteren geeft knapperigheid en voorkomt dat het vocht het broodje zompig maakt.
5 ✓

Bouw de burger: Onderop mayonaise, sla, daarop de glanzende burger, komkommer, en een flinke schep kimchi bovenop.

Tip: Het zuur en de pit van de kimchi snijden perfect door de zoet-vette smaak van het vlees (smaakbalans).
6 ✓

Serveer direct, zolang het heet is!

Tip: Gebakken zoete aardappel past er het beste bij.

Recept FAQ

Waarom is de buitenkant van het vlees verbrand?
De suiker in de marinade karamelliseert (en verbrandt) veel sneller dan gewoon vlees. Bak op middelhoog vuur en draai vaker om!
Kan ik varkensvlees gebruiken?
Ja, sterker nog, half-om-half rund-varken maakt het nog sappiger.

Ingrediënten

  • 600 g Rundergehakt (minimaal 20% vet)
  • 4 el Sojasaus
  • 2 el Bruine suiker
  • 2 teentjes Knoflook (geplet)
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 2 el Sesamolie
  • 1 el Geroosterd sesamzaad
  • 2 stengels Lente-ui (fijngehakt)
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes
  • 4 blaadjes Sla
  • 1 stuks Komkommer (in plakjes)
  • 100 g Kimchi (optioneel, maar aanbevolen)
  • 4 el Mayonaise (eventueel gemengd met wat chilisaus)
  • 2 el Olie om te bakken