Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Cacao muffins geserveerd op een bord
Zachte en luchtige muffins met cacaosmaak

Cacao muffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De gouden regel voor het maken van muffins is de 'Muffin Methode': de natte en droge ingrediënten worden apart gemengd en daarna slechts kort door elkaar geschept. Deze techniek zorgt ervoor dat het deeg kruimelig en zacht blijft, en niet taai en broodachtig. Het doel is een rustiek gebakje met een gebarsten bovenkant, dat van binnen sappig en luchtig is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinbakvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen (een voor droog, een voor nat)
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de vorm met papieren vormpjes.

Tip: De hete oven activeert direct het bakpoeder, wat essentieel is voor hoog rijzende muffins.
2 ✓

Zeef in één kom de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder, en meng de suiker en het zout erdoor.

Tip: Het zeven maakt de bloem luchtig en verwijdert cacaoklontjes, waardoor het beslag gelijkmatiger wordt.
3 ✓

Klop in de andere kom de eieren, de olie en de melk glad met een garde.

Tip: Deze emulsie zorgt ervoor dat het vet gelijkmatig in het deeg wordt verdeeld.
4 ✓

Giet het vloeibare mengsel bij het droge en schep met een spatel in 10-15 bewegingen om. Meng niet glad! Het is goed als er nog klontjes bloem te zien zijn.

Tip: Het minimale mengen voorkomt overmatige glutenvorming, zodat het deeg kruimelig blijft.
5 ✓

Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot ca. 3/4) en zet direct in de oven. Bak 20 minuten tot de bovenkant veerkrachtig is.

Tip: Controleer met een prikker: als de prikker schoon uit het midden komt, is het klaar.

Recept FAQ

Waarom is de muffin hard geworden?
Je hebt het beslag te lang gemengd. Zodra bloem vocht krijgt, begint de glutenontwikkeling. Hoe langer je mengt, hoe rubberachtiger het wordt.
Waarom is het midden ingezakt?
Je hebt de ovendeur te vroeg geopend, en de structuur van het deeg was nog niet gestold, waardoor de stoom ontsnapte.

Ingrediënten

  • 200 g patentbloem
  • 150 g kristalsuiker
  • 30 g cacaopoeder (ongezoet)
  • 2 stuks eieren (op kamertemperatuur)
  • 100 ml melk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje bakpoeder (ca. 12g)
  • 1 snufje zout