Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Carne Asada Fries in Mexicaanse stijl
Een decadente schaal friet overladen met sappige carne asada, kaas, guacamole en zure room

Carne Asada Fries

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit is geen dieetgerecht, maar puur zondigen uit San Diego. Carne Asada Fries is het perfecte voorbeeld van de grenskeuken: men neme Amerikaanse friet en belade het met alles wat in een Mexicaanse taco zou gaan. De sleutel is het contrast tussen het gemarineerde, gegrilde rundvlees (Carne Asada) en de verse toppings op de hete friet met kaas. Party food op zijn best!
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 850 kcal
🌍 Keuken Mexicaans-Amerikaans (San Diego)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat: Om de friet en kaas samen te bakken.
  • Grillpan: Voor het bakken van het vlees.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Marineer het vlees: Meng de olie, limoensap, knoflook, komijn, chili, zout en peper. Wentel het vlees erin en laat 20 minuten staan.

Tip: Het zuur van de limoen en de olie helpen de in vet oplosbare smaakstoffen diep in het vlees te dringen.
2 ✓

Bak de friet in de oven of frituur tot ze extra krokant is. Bestrooi direct met zout.

Tip: De friet moet heel krokant zijn om de zware toppings te kunnen dragen.
3 ✓

Grill ondertussen het rundvlees in een hete pan (2-3 minuten per kant). Laat 5 minuten rusten en snijd dan in kleine blokjes van 1x1 cm.

Tip: Rusten is belangrijk, anders loopt het vleessap eruit bij het snijden.
4 ✓

Verdeel de friet over een bakplaat. Bestrooi rijkelijk met kaas en de vleesblokjes. Zet 2-3 minuten onder de grill in de oven tot de kaas gesmolten is.

Tip: Deze stap 'lijmt' de basis aan elkaar.
5 ✓

Haal eruit en beleg direct met de koude toppings: guacamole, zure room, salsa en de verse koriander.

Tip: Het temperatuurcontrast (hete kaasfriet vs koude zure room) maakt het spannend.
6 ✓

Serveer op de bakplaat, met vorken eromheen.

Tip: Dit is een sociaal gerecht, borden zijn niet nodig!

Recept FAQ

Waarom is de friet slap geworden?
Doe de toppings (guacamole, salsa) er pas vlak voor het serveren op! De natte sauzen verpesten in een mum van tijd de krokantheid van de friet (osmose).

Ingrediënten

  • 500 g Biefstuk of Entrecote (dunne plak)
  • 800 g Friet (diepvries of zelfgemaakt)
  • 200 g Cheddar kaas (geraspt) of Monterey Jack
  • 150 g Guacamole
  • 150 g Zure room
  • 100 g Pico de Gallo (verse salsa: tomaat, ui, koriander)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Komijnpoeder
  • 1 tl Chilipoeder
  • 2 tenen Knoflook (geperst)
  • 1 stuks Limoen (sap)
  • 1 bosje Verse koriander