Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu met curry-tahini
Voedzame tofu curry met tahini en limoen

Gegrilde tofu met curry-tahini

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Het geheim van tofu is water: als het vol water zit, is het smakeloos en zompig. Als je het uitperst en aanbakt, krijg je een hapje met een knapperige korst en een romige binnenkant dat de saus opzuigt. De combinatie van tahini (sesampasta) en curry zorgt voor een umami-bom die zelfs vleesliefhebbers overtuigt.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 330 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenpapier en een zwaar voorwerp (voor het persen)
  • Koekenpan met antiaanbaklaag

Allergeneninformatie

⚠️ Sesamzaad
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Wikkel de tofu in keukenpapier, leg er een zwaar voorwerp op (bijv. een blik) en laat 20 minuten staan.

Tip: Het uitpersen van water maakt ruimte voor smaken en maakt het bakken van een knapperige korst mogelijk [wateronttrekking].
2 ✓

Snijd de tofu in blokjes, schep om met de olie, zout, peper en 1 tl kerriepoeder.

Tip: Je 'masseert' de kruiden erin voor het bakken, zodat ze erop bakken.
3 ✓

Bak de tofu in een hete koekenpan aan alle kanten goudbruin.

Tip: Wees geduldig, beweeg het niet totdat het vanzelf loslaat van de bodem.
4 ✓

Voor de saus: kook de tahini, kokosmelk, resterende kerriepoeder, geperste knoflook en limoensap samen. Laat indikken.

Tip: De tahini werkt als een natuurlijk bindmiddel.
5 ✓

Serveer de gebakken tofu overgoten met de saus en bestrooid met sesamzaad.

Tip: Het contrast tussen de knapperige tofu en de romige saus is de essentie.

Recept FAQ

Waarom plakt de tofu vast?
Omdat het oppervlak vochtig is of de olie niet heet genoeg is. Droog grondig af voor het bakken!

Ingrediënten

  • 300 g stevige tofu
  • 30 g tahinipasta
  • 2 tl kerriepoeder
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 teentjes knoflook
  • 15 ml olijfolie
  • 10 g verse koriander
  • 10 g geroosterd sesamzaad
  • 1 stuks limoen
  • 1 tl zout
  • 1 tl peper