Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu met gemberdressing
Smakelijke tofu met gemberdressing en geroosterd sesamzaad

Gegrilde tofu met gemberdressing

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De scherpte van gember (gingerol) en de zuurgraad van limoen reinigen de smaakpapillen, waardoor elke hap fris aanvoelt. Het glazuur van honing en sojasaus karamelliseert aan het einde van het bakken op het oppervlak van de tofu, waardoor dat kleverige, glanzende laagje (glaze) ontstaat waar we zo van houden in Aziatische gerechten.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Aziatische inspiratie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp: Voor de gember.
  • Koekenpan.
  • Keukenpapier.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in plakken en dep grondig droog met keukenpapier.

Tip: Als je tijd hebt, leg er dan 15 minuten iets zwaars op, de textuur wordt dan beter.
2 ✓

Maak de marinade: meng de sojasaus, geraspte gember, geperste knoflook, honing en limoensap. Zet de helft apart als dip/dressing.

Tip: Honing helpt bij karamellisatie, maar kan ook makkelijk verbranden, dus let goed op tijdens het bakken.
3 ✓

Schep de tofu door de resterende marinade en laat 15 minuten staan.

Tip: De zoute marinade kan water aan de tofu onttrekken, dus marineer pas vlak voor het bakken.
4 ✓

Verhit de olie in een koekenpan. Haal de tofu uit de marinade (bewaar het vocht) en bak 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur goudbruin.

Tip: Als je het samen met het marinadevocht erin zou gieten, zou het stomen. Doe alleen de tofu in de pan!
5 ✓

Giet in de laatste minuut van het bakken de marinade uit de kom erbij en laat het op de tofu bakken.

Tip: Dit is de 'glaceer' stap, waardoor het glanzend en kleverig wordt.
6 ✓

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan. Bestrooi de tofu bij het serveren ermee, strooi er koriander over en serveer met de apart gehouden verse dressing.

Tip: De zuurgraad van de verse dressing compenseert de vettigheid van de gebakken tofu.

Recept FAQ

Kan ik gemberpoeder gebruiken?
In dit recept zijn de sappigheid en scherpte van verse gember essentieel, de smaak van de poedervariant is hiervoor te vlak. Blijf indien mogelijk bij vers!
Ik ben veganist, waarmee kan ik honing vervangen?
Agavesiroop of ahornsiroop zijn perfecte alternatieven en karamelliseren net zo goed.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 40 ml sojasaus
  • 10 g verse gember (geraspt)
  • 1 teentje knoflook
  • 20 ml honing (of agavesiroop)
  • 20 ml olijfolie
  • 1 stuks limoen (sap)
  • 10 g verse koriander
  • 15 g sesamzaad
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper