Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu wok met tahini
Voedzame tofu wok met tahini

Gegrilde tofu wok met tahini

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Tahini (sesampasta) is niet alleen een ingrediënt voor hummus, maar ook een uitstekende sausbasis voor wokgerechten. De dikke, nootachtige smaak hecht goed aan de gegrilde tofu en de knapperige groenten. Dit recept combineert de smaken van het Midden-Oosten met de Aziatische baktechniek, waardoor een romig, maar toch fris gerecht ontstaat. Het geheim zit in de juiste emulgering van de tahinisaus.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok - voor het bakken van de groenten
  • Kleine kom en garde - voor het mengen van de saus
  • Koksmes

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes, dep het vocht eraf. Bak in een hete wok met een beetje olie aan alle kanten goudbruin en schep op een bord.

Tip: Het verwijderen van vocht is cruciaal voor het verkrijgen van een knapperige korst.
2 ✓

Snijd de groenten in gelijke stukken. Doe nog een beetje olie in de wok en bak de groenten op hoog vuur 3-4 minuten tot ze knapperig zijn.

Tip: Doe de wok niet te vol, zodat de groenten bakken en niet stomen.
3 ✓

Maak intussen de saus: roer de tahini, geperste knoflook, sojasaus, citroensap en zoveel water als nodig glad tot een dressing met de dikte van room.

Tip: De zuurgraad van het citroensap compenseert de vettigheid en lichte bitterheid van de tahini, waardoor de smaken in balans komen.
4 ✓

Doe de tofu terug bij de groenten, giet de saus erover en schep een halve minuut om tot de saus warm is en alles bedekt.

Tip: Kook niet te lang met de saus, want de tahini kan indikken en uitdrogen.

Recept FAQ

Waarom is de tahinisaus gaan klonteren?
Tahini 'schrikt' eerst als het in contact komt met water. Voeg beetje bij beetje meer water toe en blijf roeren tot het weer romig wordt.
Kan ik geroosterde sesamolie gebruiken in plaats van tahini?
Nee, de tahini geeft de 'body' en romigheid aan de saus, de olie geeft alleen smaak.

Ingrediënten

  • 300 g stevige tofu
  • 3 el tahini (sesampasta)
  • 300 g gemengde groenten (wortel, paprika, rode ui)
  • 2 el sojasaus
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el plantaardige olie (om te bakken)
  • 3-4 el water (voor de saus)