Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gerookte chili barbecuesaus geserveerd
Zelfgemaakte BBQ-saus met een pittige rooksmaak

Gerookte chili barbecuesaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Sauzen en jus
Vergeet de versies uit de winkel die volgepompt zijn met maissiroop. Het geheim van echte BBQ-saus is balans: de zuurgraad van tomaat, de zoetheid van suiker en de scherpte van azijn vormen een driehoek met gerookte specerijen in het midden. Deze saus reduceert (dikt in) tijdens het koken, waardoor de smaken concentreren – een lepeltje is genoeg om alles in een grillfeest te veranderen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine pan
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Doe alles in een pan: tomatenpuree, suiker, azijn, sojasaus, geplette knoflook en de kruiden.

Tip: De melasse in bruine suiker geeft een diepere, karamelachtigere smaak dan witte suiker.
2 ✓

Meng glad met het water en breng op middelhoog vuur aan de kook.

Tip: Het water is alleen nodig om aanbranden in het begin te voorkomen, later verdampt het.
3 ✓

Zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen tot het donkerrood en dik is.

Tip: Tijdens het koken worden de zuren zachter, karamelliseren de suikers en komen de smaken samen.
4 ✓

Proef! Pas indien nodig de smaken aan (zout, suiker, azijn). Laat afkoelen.

Tip: Warm lijkt het dunner, tijdens het afkoelen dikt het pas echt in.

Recept FAQ

Te zuur geworden. Wat moet ik doen?
Voeg nog een beetje bruine suiker of honing toe om de balans te herstellen.

Ingrediënten

  • 200 g Tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 1 tl Gerookt chilipoeder (of chipotle)
  • 50 g Bruine suiker
  • 20 ml Balsamicoazijn
  • 15 ml Sojasaus
  • 2 teentjes Knoflook (geplet)
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 50 ml Water
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Peper