Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Knapperige gekruide geroosterde kikkererwten bestrooid met kruiden, geserveerd in een kom.
Knapperige kikkererwten gecoat in specerijen, perfect als gezonde snack.

Geroosterde kikkererwten (Fűszeres sült csicseriborsó)

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
Het gezonde alternatief voor chips, dat bewijst dat peulvruchten ook spannend kunnen zijn. Het geheim is het verwijderen van water: de kikkererwten worden alleen knapperig als we ze voor het bakken ontdoen van vocht, anders stomen ze alleen maar in de oven. Eiwitrijk, vezelrijk en de kruiden zijn eindeloos te variëren.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Keukenpapier (veel)

Instructies

1 ✓

Spoel de kikkererwten grondig af en spreid ze uit op een theedoek of keukenpapier. Dep ze volledig droog.

Tip: Het 'droogmaken' is de sleutel tot knapperigheid. Als het velletje loslaat tijdens het wrijven, gooi het weg, het wordt nog beter zonder.
2 ✓

Doe de droge erwten in een kom, besprenkel met de olie en hussel om zodat ze met een dun laagje bedekt zijn.

Tip: Doe de kruiden er nog niet op! Paprika en knoflook zouden verbranden tijdens het lange bakken.
3 ✓

Spreid uit in een enkele laag op de bakplaat en rooster 25-30 minuten op 200°C, schud elke 10 minuten om.

Tip: Het omschudden zorgt voor een gelijkmatige bruining.
4 ✓

Haal uit de oven en bestrooi nu met de kruiden en het zout, terwijl ze nog heet en olieachtig zijn.

Tip: Op het hete oppervlak worden de etherische oliën van de kruiden geactiveerd, maar verbranden ze niet.
5 ✓

Laat afkoelen op de bakplaat.

Tip: Sluit niet warm op in een doos, want de damp maakt ze weer zacht.

Recept FAQ

Waarom bleven ze zacht?
Je hebt ze na het wassen niet genoeg gedroogd, of te veel olie gebruikt, wat ze 'verstikte'. Na het uit de oven halen worden ze tijdens het afkoelen ook nog harder.
Poffen ze als maïs?
Soms kan er eentje ploppen als er stoom onder het velletje zit, maar het is niet gebruikelijk.

Ingrediënten

  • 400 g Kikkererwten uit blik (of gekookt)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 1 snufje Cayennepeper (optioneel)